Stylegent

For sin seneste kogebog, samarbejdede den britisk-israelske restauratør og kok Yotam Ottolenghi med konditor (og produktudvikler hos Ottolenghi) Helen Goh for at skabe Sød, et arkiv med opskrifter, der får dessertelskere til at svæve.

Da parret besøgte Stylegent test køkken for at tale om feriebage, de delte også deres forretningshemmeligheder: nemlig bageredskabet, de altid har til rådighed.

”Det køkkenværktøj, jeg ikke kan leve uden, er en lille dråpespatel,” siger Goh og bemærker, hvordan dette populære værktøj også kaldes en offset spatel - disse spatler koster normalt mindre end $ 10 hver.


”Jeg ser den slags som en forlængelse af mine hænder, og den er lille nok, jeg sætter den i min baglomme,” fortsætter hun. Hun siger, at det er perfekt til alle slags opgaver, såsom at skære pergamentpapir, udjævne frosting og udjævne kagedej når det er i gryden.

Blackberry og Star Anise FriandsBlackberry og Star Anise Friands

Det er ikke overraskende, Ottolenghis gå-til-gadget handler om at maksimere smagen under bagning.

”Jeg tror, ​​at en af ​​disse mikroplanrider er virkelig, virkelig hjælpsomme med bagning, fordi vi bruger en masse citrusskaller,” siger han.


Mikroplantriste er mindre og lettere at bruge end ristegratere. Du kan finde en til godt under $ 20.

”Det er en af ​​de ting, du altid vil sikre dig, at du har, fordi en lille smule citronskal virkelig løfter en kage ganske meget, selvom det ikke er en citronkage. Enhver form for frugtagtig kage drager virkelig fordel af lidt citronskall, ”fortsætter Ottolenghi.

Du ønsker måske at investere i disse værktøjer, før du dykker ned Sød - der er mere end nok citruspladser og frosting mellem 110-plus-opskrifterne til at retfærdiggøre en opdatering af køkkenredskaber.

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet