Stylegent
cookies, shortbread, marmeladeMarni Wasserman

Kokosnøddeolie er i øjeblikket et af ernæringens mest kontroversielle emner - jeg bliver ofte spurgt om, hvordan et mættet fedt nogensinde kunne være sundt. Medierne og det medicinske samfund advarede engang, at kokosnøddeolie opfedter og ødelægger arterierne, men jeg er her for at fortælle dig, at denne tilgang ikke betragter det fulde billede af denne mad.

Kokosnøddeolie ekstraheres fra kødet - det hvide foring inde i skallen - af modne kokosnødder. Den kokosnøddeolie, som vi behøver at undgå, er den hydrogenerede version, der findes i forarbejdede fødevarer. Denne kokosnøddeolie er bestemt usund, fordi hydrogeneringsprocessen ændrer den delikate natur af jomfru kokosnøddeolie til transfedt, som er forbundet med højt kolesteroltal og arteriehærdning.

De mellemkædede triglycerider (MCT'er), der findes i uforarbejdet kokosnøddeolie, hjælper på den anden side faktisk fordøjelsen, beskytter mod infektion og øger energiniveauet og stofskiftet. En undersøgelse i tidsskriftet Diabetes koblet kokosnøddeolie til beskyttelse mod insulinresistens, der er bundet til voksen-diabetes.


Kokosnøddeolie indeholder mættet fedt, men plantebaseret mættet fedt er forskelligt fra dyrebaserede, der har kolesterol, som er bundet til hjertesygdom. De mættede fedtstoffer fra dyr er langkædede fedtsyrer, som er sværere for vores kroppe at nedbryde, så vi er mere tilbøjelige til at opbevare dem som fedt. Dog er fedtsyrerne i kokosnøddeolie kortere og lettere nedbrudt for energi. Jeg anbefaler at læse bogen Coconut Oil Miracle af Bruce Fife for mere forskning og yderligere information.

Fem uventede fakta om kokosnøddeolie:
1. Kokosmelk, kød og olie indeholder laurinsyre, som naturligt er antimikrobiel, antiviral og antisvamp. Laurinsyre er også forbundet med produktionen af ​​HDL - eller "sundt" - kolesterol.

2. Kokosnødder er gode til din hud, og derfor bruger så mange fugtighedscreme og kosmetik deres biprodukter som base.


3. Kokosnøddeolie giver et ernæringsmæssigt skub og øger energi og udholdenhed, hvilket forbedrer fysisk og atletisk præstation.

4. Kokosolie hjælper med at balancere blodsukkeret, forbedrer fordøjelsen og hjælper med i absorptionen af ​​vitaminer, mineraler og aminosyrer.

5. Kokosnøddeolie har intet kolesterol, og dens energi kan forbrændes effektivt af kroppen, fordi dets fedtindhold mere sandsynligt vil blive forbrændt som energi - og derfor ikke opbevaret - end andre typer fedtmolekyler.


I bund og grund er du ikke bange for denne vidunderlige, lækre frugt; brug det hele, eller brug dets vand, smør eller skal. Der er utallige muligheder! Jeg laver vidunderlige opskrifter med kokosolie, og det er en af ​​mine yndlingsingredienser, fordi den er fri for mejeri eller gluten, men fuld af lækker smag. Kokosnød kan også opvarmes til høje temperaturer under bagning, bruges til omrøring eller blandes rå til smoothies og desserter. Du kan endda drikke vandet direkte fra kokosnødden og bruge det som en energidrink før, under eller efter træning!

Jeg vil forlade dig med min opskrift på keglebrødlignende marmelade-cookies. Kokosnøddeolie er den perfekte erstatning for smør i disse dejlige små godbidder.

Ingredienser:
1 kop mandler, formalet til et fint måltid
1 kop speltmel (eller hele hvetemel)
1 kop valset havre, formalet til et fint måltid (eller havregryn)
¼ tsk malet kanel
½ kop smeltet ren kokosnøddeolie
½ kop ahornsirup
Knivspids havsalt
Jordbær- eller hindbærsyltetøj (frugt sødet eller ikke tilsat sukker)

Kørselsvejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader, og linj to bageplader med pergamentpapir.
2. I en medium skål skal du kombinere mandler, mel, havre og kanel. Bland godt for at kombinere.
3. Bland olie, ahornsirup og havsalt i en separat skål. Føj til møtrikblandingen og omrør for at kombinere.
4. Rul blandingen i kugler i valnøddestørrelse, læg den på bagepladen, og pres med tommelfingeren.
5. Fyld indrykkning med marmelade og bag i 15-20 minutter - indtil bunden er gyldenbrun.
6. Fjern det fra ovnen, afkøling på et køleskab, og nyd!

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Alkoholisme

Alkoholisme