Stylegent
Foto, Eising Studio / Stockfood.Foto, Eising Studio / Stockfood.

Den nyeste mejeri-madfad kommer helt fra Island.

Skyr (udtales som “skeer”), en basis i den nordiske diæt i mere end 1.000 år, er en tyk, rig yoghurt, der er både fedt og laktosefri og har mere protein og mindre sukker end græsk yoghurt. Indtil nu har den cremede godbit hovedsagelig været tilgængelig i små uafhængige fødevarebutikere, men det globale forbrug har overgået produktionen (det kræver fire kopper mælk at producere en enkelt kop Skyr, og islandske kvæg er sjældne), hvilket fører til, at nordamerikanske virksomheder udvikler deres egne for at imødekomme efterspørgslen. President's Choice lancerede deres egen version for nylig, hvilket er et ret tydeligt tegn på, at skyr har ramt mainstream.

Hvad gør Skyr anderledes?
Én 3/4 kop servering af PC Plain Skyr islandsk stil Yoghurt klokker ind på 110 kalorier, men har en enorm 21 gram protein og 0 gram fedt. Registreret diætist og certificeret diabetesunderviser April Saunders siger, at skyr er ideel til folk, der ønsker at "føle sig fyldigere længere, kontrollere trang, glatte blodsukkersvingninger og imødekomme deres proteinbehov."


Det kommer i alle de sædvanlige smagsoplevelser: almindelig, vanilje og forskellige frugtblandinger. Teknisk set er en blød ost skyr også brugt til at tilføje rigdom og protein i madlavningen; prøv det som en base for dips, for at blive tykkere saucer eller i en protein ryste.

Saunders foretrukne måde at spise skyr på er havregryn:

Kakao natten over havre


1/2 kop havre
1/2 kop mandelmælk
1/2 kop skyr
1 t kakaopulver
2 tsk ahornsirup
1/2 kop skiver jordbær.

Lad sidde i køleskab natten over og nyd kolde eller varme i mikrobølgeovnen.

Mere:
Quebec hjørne butikker får en sund makeover
Hvordan man laver koldbryggekaffe
Sådan gør du den bedste jordbær-shortcake

Hvordan man bruger træning for at få et naturligt højdepunkt

Hvordan man bruger træning for at få et naturligt højdepunkt

Hvad hvis du havde en ukendt sygdom?

Hvad hvis du havde en ukendt sygdom?

Træk vejret let

Træk vejret let