Stylegent
rest, grøntsag, stænglerGetty Images

De fleste stængler, skind og endda blade af frugt og grøntsager er fyldt med fiber og næringsstoffer, men for ofte kaster folk dem bare ud. Du er måske ikke klar over det, men disse dele bærer normalt endnu flere næringsstoffer end selve frugten eller grøntsagen - især rødderne, der samler ekstra ernæring fra at være i jorden. Hvis du går ud af din måde at købe smukke, friske, måske endda lokale og økologiske produkter, hvorfor hvorfor spilde en fjerdedel til halvdelen af ​​det? Medmindre du komposterer, slipper du bare for essentielle næringsstoffer, der kan være til gavn for dit helbred.

For grøntsager som grønnkål, collards, persille og schweizisk chard må du ikke slippe af med disse dyrebare stængler. Huden på de fleste frugter og grøntsager - såsom æbler, appelsiner, kartofler, squash og endda kiwi - indeholder antioxidanter, fiber og andre sundhedsfremmende egenskaber. Og så er der toppe af grøntsager som rødbeder, gulerødder eller enhver anden grøntsag, der spirer et blad eller noget andet grønt. Disse toppe er fulde af pulserende og næringsstoffer, så skære dem ikke bare væk. De er nyttige og kan være et godt bidrag til din kost.

Afhængig af typen af ​​frugt eller grøntsag - uanset om det er en grøn grøn eller rod-veggie - er der forskellige anvendelser til deres “skrot” -dele.


Hvordan og hvorfor man bruger skind, stængler og toppe
1. Stængler laver en god omrøringsbase: Tilsæt broccoli og schweizisk chardstængler i begyndelsen sammen med dine løg og selleri, så de får tid til at blødgøre og absorbere masser af smag.

2. Brug stilke som base til en suppebestand: Dette er en måde at gøre brug af stænglerne af collardgrøntsager, grønnkål og persille. Lad dem tilføje dit vand i en times tid, og fjern derefter det. De lægger alle deres næringsstoffer ind i dit suppebestand.

3. Skind af citrusfrugter indeholder bioflavonoider:
Disse bioflavonoider er fantastiske antioxidanter. Brug en orange appelsin, når du bager småkager og muffins, eller tilføj den til din yoghurt.

4. Læg dem gennem din juicer: Du kan gøre dette med stænglerne af enhver frugt eller grøntsager, du gerne vil bruge, fra kasser, grønnkål, broccoli og chard til gulerødder, rødbeder og æbler.

5. Bag dine kartofler og squash med skindene på: Kartoffelskind har kalium, jern og C-vitamin.


6. Hold greener på siden: Sauté toppe af roer og stængler af schweizisk chard til at lave en velsmagende og farverig side parabol. Roetovens toppe er fyldt med calcium, magnesium og jern.

Garlicky grøn stilk sauté

Ingredienser:
3 fed hvidløg
2 store klaser af hele rødbetsplader og schweizisk chard
1-2 spsk ekstra jomfru olivenolie


Kørselsvejledning:
1. Fold grønne blade halvvejs på langs og skær bladet væk fra de inderste ribben eller stilken.

2. Hakk stilkene op i små stykker og læg dem til side.

3. Hæv fem eller seks blade oven på hinanden, og rul til en stram rulle.

4. Begynd øverst og skære tværs over bladene, og skær bladene i tynde strimler.

5. Opvarm olien på medium varme i en stor stegepande.

6. Tilsæt hvidløg og sauter i et par sekunder.

7. Tilsæt stilke, krydre med salt og peber, og sauter i fem minutter, eller indtil det er blødt.

8. Tilsæt de grønne blade i, og kog, indtil de er lyse grønne og lige er under deres visnende punkt.

Kender du nogen opskrifter, der bruger frugt eller veggie-rester? Del venligst her!

Marni Wasserman er en kulinarisk ernæringsfysiolog i Toronto, hvis filosofi stammer fra hele fødevarer. Hun er dedikeret til at give afbalancerede livsstilsvalg gennem naturlige fødevarer. Ved hjælp af lidenskab og erfaring bestræber hun sig på at uddanne individer om, hvordan hverdagens spisning kan være enkel og lækker.

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet