Stylegent
Getty

Hvad du klæder din salat på skal være lige så sund som salaten i sig selv. Hvis du lige har lavet en grøn salat chocket fuld af vitaminer og næringsstoffer, hvorfor ødelægge den med en butikskøbt bandage, der muligvis måske har raffineret sukker, olier af dårlig kvalitet og kunstige smag? Og selvom en købt bandage kan virke praktisk, er en hjemmelavet version næsten en af ​​de nemmeste opskrifter, som jeg underviser i mine madlavningskurser.

Hvad er så dårligt ved butikskøbte versioner?
Butikskøbte salatdressinger er ofte mange kalorier og dårlige fedtstoffer. Og de er ofte fulde af konserveringsmidler og kemikalier tilsat for at forlænge deres holdbarhed. Producenter fremstiller store mængder af produkt, og for at gøre det ofte bruger de billige ingredienser af dårlig kvalitet. Her er et par almindelige ingredienser, og hvorfor du bør undgå dem:

  • Hvidt sukker: ubalance blodsukkerniveauet, udtømmer næringsstoffer i kroppen og tilskynder til vægtøgning.
  • Olier af dårlig kvalitet (rapsolie, majsolie, solsikkeolie, sojaolie): disse bliver problematiske, når de tilføjes til produkter, der gennemgår lys, luft og tryk. De bliver harskne og øger kolesterolet.
  • Kunstig smag: et andet ord for kemikalier og konserveringsmidler. Selv i minimale mængder er disse kemikalier giftige for kroppen

På den anden side er der så mange fordele ved at lave din egen salatdressing, som at sikre, at din opskrift vil være: frisk, fri fedtfri, konserveringsmiddel og kemikaliefri og lavere kalorier og fedt.

Brug nærende ingredienser sammen med sundhedsfremmende ingredienser


En fordel ved at lave din egen salatdressing er at bruge de fineste og friskeste ingredienser. Hver hjemmelavet salatdressing, efter min mening, bør være sammensat med et par vigtige hæfteklammer: en base, en syre og et fortykningsmiddel.

Olie: Olier bruges som base i en salatdressing og til at tilføje en jævn konsistens og smag. Olier af god kvalitet indeholder sundt essentielt fedt, som kroppen ikke selv kan fremstille. Disse fedtstoffer hjælper faktisk med at sænke kolesterol, blodsukkerniveauet, fremskynde stofskiftet og beskytte kroppen fra frie radikaler ved at støtte immunforsvaret.
Prøve: hampolie, hørfrøolie, ekstra jomfru olivenolie, avocado olie

Eddike / syre: Lidt går langt, når du tilsætter eddike / syre til en bandage for smag og sundhedsmæssige fordele. Vinblade tilføjer en unik smag, samtidig med at det tilskyndes til en sund tarm, forbedrer fordøjelsen og forsyner kroppen med vitaminer og næringsstoffer. Citronsyrer fra citron understøtter også fordøjelsen og er fulde af mineraler og vitaminer. Tilsætning af citrussyrer til salatgrønt hjælper faktisk kroppen med at absorbere næringsstoffer, samtidig med at den forsyner kroppen med antioxidanter.
Prøve: æble cider eddike, frisk citronsaft, frisk limesaft, balsamico eddike, kokos eddike, brun ris eddike


Tilføjelse af din egen naturlige fortykningsmiddel til en salatdressing sikrer, at du ikke spiser billig fyldstof. Fortykningsmidler hjælper med at emulgere alle ingredienserne sammen. Baseret på præference kan du tilføje en sød eller velsmagende naturlig sødestof for at få smagen frem i salatdressingen. Fortykningsmidler kan være lige så basale som Dijon og udvides til jorden chiafrø for at tilføje endnu mere omega-fedt.
Prøve: Dijon, tahini, avocado, chiafrø, malet hørfrø, honning, ahornsirup

Grøn gudindeklædning
Ingredienser:

1-3 kopper blandet salatgrønt (ruccola, babyspinat, forårsmiks)

Dressingingredienser:
1 medium avokado
¼ kop æble cider eddike
¼ kop vand
1 ½ spsk citronsaft
1/8 kop hamp eller olivenolie
1 ½ spsk honning
½ tsk salt
1 kniv cayenne
½ hvidløgfedd, hakket
1 spsk frisk basilikum, hakket
1/8 kop persille
1/8 kop grøn løg
¼ kop spinat

Kørselsvejledning:
Halvdelen af ​​avocadoer, fjern pit, øs kødet i blenderen, tilsæt alt andet og bland meget grundigt.
Hæld salat efter smag.

Marni Wasserman er en kulinarisk ernæringsfysiolog i Toronto, hvis filosofi stammer fra hele fødevarer. Hun er dedikeret til at give afbalancerede livsstilsvalg gennem naturlige fødevarer. Ved hjælp af lidenskab og erfaring bestræber hun sig på at uddanne individer om, hvordan dagligdags spisning kan være enkel og lækker.
 

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter