Stylegent
En kvinde, der står med en rød cykel, ser på grøntsager på landmændsmarkedetFoto, Michael Piazza / Foodpix.

Montreals dagligvarebutikker er på vej ind i købmandsspilet, startende med produktionsgangen. De ikoniske butikker, lokalt kendt som dépanneurs eller deps, har længe været et stop til junkfood, alkohol og andre hurtige pickups. Fra denne måned serverer imidlertid ni butikker i fire bydistrikter mere end bare chips og øl. Projet Dépanneur Fraîcheur, et lille kollektiv af lokale myndigheder og ikke-statslige grupper, hjælper Montreal med at deponere lagerhylder med friske, overkommelige produkter. Målet med projektet er at hjælpe byboere beliggende i byens ”madørresser” med at få adgang til sund mad.

Selvom der nu er flere købmandsforretninger end nogensinde før (med de fleste større kæder ofte placeret uden for bycentre), "har ca. 40 pct. Af Montreal's befolkning ikke adgang til friske og overkommelige frugter og grøntsager inden for gåafstand," siger Dr. Louis Drouin, fra Montreals offentlige sundhedsmyndighed i et interview med Radio Canada, tilføjede, at seks ud af 10 Montrealere ikke spiser nok frugt og grøntsager.

Ørkener til urbane fødevarer er et stort problem i mange canadiske byer, og som et resultat er en fornyelse af den klassiske hjørnebutik for nylig blevet set på steder som Toronto og Vancouver såvel som i mange amerikanske byer. Ofte er disse trendy mikrohandlere oprettet i fodgængervenlige kvarterer og for nylig gentrificerede områder, og de bærer normalt specifikke fødevarer som økologiske, veganske og andre nicheartikler. Montreal-depanneur-initiativet vil imidlertid bringe basale, friske og overkommelige produkter til mindre velstående områder.

Hver hjørnebutik, der er involveret i programmet, i alt ni på tværs af fire bydele indtil videre, har et hvidt klistermærke på døren, der betegner det som en ”Dépanneur Fraicheur” -deltager. Og den populære Montreal YouTube-kok Bob le Chef skabte for nylig et helt måltid med kun mad, der blev anskaffet fra en deltagende Dépanneur Fraicheur-butik. Tal om bekvemmelighed.

Mere:
Græsningsopdrettet svinekød: Den næste store ting ved køddisken
9 bedst nogensinde potetsalatopskrifter
Sådan laves den bedst nogensinde jordbærcake

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Alkoholisme

Alkoholisme