Stylegent
kartoffel chipsMasterfile

Af en eller anden grund oplever mikrobølgeovnen noget af en renæssance i disse dage. Når de først var henvist til blot at genopvarme rester eller lave popcorn, finder kokke og madhobbyister nye måder at bringe dette køkkenapparat til at fungere. Ikke alle forsøg er vindere - for et par uger tilbage prøvede jeg chokoladekagen i et krus - hvilket var lidt undervejrende. Den seneste tendens er at lave kartoffelchips i mikrobølgeovnen. Og ja, jeg var bare nødt til at teste det ud.

En af de mange uimodståelige egenskaber ved en god kartoffelchip er dens sprødhed - og for mig går sprødhed og mikrobølgeovn ikke hånd i hånd. Så på vej ind i denne test var jeg især skeptisk. Jeg bevæbnede mig med en russet kartoffel, noget vegetabilsk olie, havsalt og en pose med almindelige kartoffelchips til sammenligning.

Kørselsvejledning:


1. Skær en russet kartoffel med huden på i de tyndeste skiver. Hvis du har en mandolin, er det ideelt. Kast kartoffelskiverne med 1 tsk vegetabilsk olie og 1/2 tsk havsalt.


 

3. Vip skiverne over med tænder, og fortsæt derefter med at koge på højt i ca. 2 minutter, indtil skiverne er gyldne. Hold øje med, hvis skiverne begynder at mørkne for meget, vil de svidde.


4. Overfør skiver til en separat plade og drys let med havsalt til den ønskede saltighed. Tilsæt mere olie på mikrobølgepladen og gentag med de resterende skiver.

Så hvordan viste de sig?

Sandheden er, de er fantastiske! Overraskende sprød og virkelig lækker. Jeg spiste hele min kartoffel i et møde (lidt farligt på den måde). Hvad er bedre? De bliver faktisk sprødere, når de køler! Du er i stand til at gøre dem så salte (eller ikke), som du vil, og de kan smages. De skiver, der er lidt tykkere, sætter dig i tankerne på en bøffelchip - med den mindste sejhed, der slet ikke fjerner dem. Du kan opbevare dem i cirka to dage i en forseglet beholder. Den eneste ulempe ved disse chips er, at de er lidt kedelige at lave - en kartoffel tog tre runder i mikrobølgeovnen, derfor cirka 15 minutter, plus tiden til at skive. Men alt i alt er disse virkelig sjove og virkelig givende at lave. Højt anbefalet.


Tips:

Jo tyndere skiverne er, jo bedre er chippen.

Hold øje med, forskellige skiver koges i forskellige hastigheder, så fjern chips, når de brune, og fortsæt med at tilberede resten.

Hold pladen godt olieret, skiverne har en tendens til at klæbe fast.

Brug tænger ... de kommer VARME ud!

Leder du efter en tallerken, der skal ledsage dine mikrobølgeovn chips?
Her er to gode kampe: Herbed roulade med proscuitto og ost og asiatisk tunartartare.

Køkkenløsning: Sådan lagres din fryser til helligdage

Køkkenløsning: Sådan lagres din fryser til helligdage

Sådan serveres en Boston-inspireret skaldyrfest

Sådan serveres en Boston-inspireret skaldyrfest

Hvorfor du sandsynligvis skulle være dejlig overfor din barista

Hvorfor du sandsynligvis skulle være dejlig overfor din barista