Stylegent
Glad grisFoto, Pixabay.

Æg fra fritgående kyllinger og græsfodret oksekød er lettere tilgængelige i købmandsforretninger, og smågrisebønder håber, at det samme vil være tilfældet for deres græsopdræt. Men vi er ikke der endnu.

"Græsningsopdræt" henviser generelt til dyr, der er i stand til at strejfe og foder i et naturligt miljø, men etiketten er ikke standardiseret i Canada, hvilket også gælder for mærker som "human oppdrættet" og "fri rækkevidde" - kun " organisk ”er regeringsreguleret.

I de sidste adskillige år har Mark Cosens i egen hånd drevet Our Little Pig Farm, en af ​​Ontario's største græsningsgrise, ikke desto mindre navn. Han har solgt sine hormon- og antibiotikafri, ikke-GMO-arvede svineprodukter på lokale landmændsmarkeder fire gange om ugen, ud over at drive gården. Men i denne uge lukker han forretningen og auktionerer 300 svin, delvis på grund af mangel på kunder.



Relateret: Hvordan man vælger mellem fritgående, fri løb, organiske og konventionelle æg


Kødet koster 30 til 40 procent mere end konventionelt svinekød, der findes i store købmandsvarer, men Cosens siger, at det ikke er problemet. ”[Jeg sælger] et helt andet produkt. Det ser anderledes ud. Det smager absolut anderledes. Jeg udleverer prøver af mine små pepperetter, og med det samme kan du se det på kundernes ansigter. Som 'Åh, dette er godt.' ”Problemet var at uddanne folk til forskellen og få hans produkter foran nok forbrugere - når han gjorde det, siger Cosens, at de ville bruge de ekstra penge og blev ved med at komme tilbage. Der var bare ikke nok af dem til at holde hans virksomhed i gang. Han mener, at hvis flere forbrugere var opmærksomme på, hvor meget bedre smagning af kød er fra hormon- og antibiotikafri dyr, dem, der nyder motion og sollys, og spiser ikke-GMO-foder som grønnkål, hør og hickory nødder, ville der være meget større markedsandel for produkter som hans.

Ifølge det canadiske svinekødråd er grisekød, der er opdrættet med græs, ikke meget tilgængeligt i større købmandsforretninger i Canada - forbrugere er nødt til at søge det på lokale landmændsmarkeder, specialforretninger eller lokale slagtere. Cosens foreslår at anmode om det i køddisken til din store kædehandler for at lægge mere pres på butikskøbere.

Cosens ser ikke afslutningen på sin gård som en fiasko - han siger, at han tjente penge - men snarere at hans forretningsidé var et par år foran forbrugernes efterspørgsel. Og selvom han ser en lang vej foran, før græsset kød er en realistisk mulighed for massemarkedet, har han håb, nu når flere spørger og bekymrer sig om oprindelsen og kvaliteten af ​​deres mad.

Relaterede:
GMO-laks blev godkendt til salg i Canada, og alles freaking
Tre grunde til, at etisk dyrket oksekød er godt for dig
Hvordan man vælger mellem fritgående, fri løb, økologiske og konventionelle æg

10 måder at holde væk fra højsæsonen væk

10 måder at holde væk fra højsæsonen væk

Fiddleheads er en fantastisk kilde til vitamin A og C - spis dem, mens du kan!

Fiddleheads er en fantastisk kilde til vitamin A og C - spis dem, mens du kan!

En hjemmelavet juice opskrift til at starte din dag frisk

En hjemmelavet juice opskrift til at starte din dag frisk