Stylegent
Foto, Sian Richards.Foto, Sian Richards.

Forskningen
I en serie af kohortundersøgelser offentliggjort i BMJ, forskere fra Harvard og Brigham og Women’s Hospital indsamlede spørgeskemaer til fødevarefrekvens fra 187.453 deltagere i mere end 20 år. De fandt en signifikant sammenhæng mellem en øget risiko for hypertension og forbrug af op til fire portioner kartofler (franskstegt, bagt, kogt eller mos) om ugen for kvinder.

Advarsel
Spørgeskemaer identificerer, hvad folk spiser, men det er kun så godt som hvor nøjagtigt deltagerne kan udfylde det. ”Hvilke ingredienser spiser folk kartofler med?” Siger Carla Taylor, professor i human ernæringsvidenskab ved University of Manitoba. ”Forskerne forsøgte at kontrollere for fedt og salt, men spørgeskemaet ville ikke være detaljeret nok til at vide specifikt, hvad folk tilføjede, såsom smør, creme fraiche og sauce.”

Undersøgelsen tællede også en fuld kop eller en stor kartoffel som serveringsstørrelse, mens Canadas Food Guide betragter en portion som en halv kop. "Forskellen mellem en halv kop og en kop er ganske lidt, især for kvinder, hvis vi er lidt mindre og har mindre kaloriindtagelse."


Take-away
Kartofler er en del af sund kost, så skære det ikke helt ud, siger Taylor. Men hvis du spiser dem ofte, kan du prøve at erstatte et par portioner om ugen med ikke-stivelsesholdige grøntsager som broccoli og gulerødder.

Mere:
Selvpleje er afgørende for dit helbred. Sådan praktiseres det
Hillary Clinton har forvandlet det amerikanske valg til et showdown over køn
Folk, der spiser mere frugt og grønsager, er gladere

Opskrifter: 8 bedst nogensinde kartoffelsalater

Galleri

Kartoffel salat opskrifter Foto, Erik Putz.

Cremet rabarber kartoffelsalat

Denne cremede, tangy sideskål er ikke bedøvet med rabarber og gurciner. Få denne cremede rabarber kartoffelsalat.

Hvor mange kalorier er der i appetitvækkere?

Hvor mange kalorier er der i appetitvækkere?

Vælg kikærter til en sund proteinkilde

Vælg kikærter til en sund proteinkilde

Hjemme-træningskredsløb (dag 23)

Hjemme-træningskredsløb (dag 23)