Stylegent
svampe(Foto af Eising Studio / Stockfood)

En Colorado-baseret opstart har muligvis fundet en måde, der skifter spil til at skære ned på sukker, og det er ikke ved hjælp af et kunstigt sødemiddel, du ikke kan udtale. Det er faktisk overhovedet ikke en sukkererstatning: det er et svampebaseret produkt, der undertrykker den uønskede bitre smag af visse fødevarer, som regel maskeres af en bådfylde tilsat sukker.

Stille udrulighed hos svampehatere (og børn) over hele verden.

Den nye teknik anvender rod- eller myceliumdelen af ​​forskellige svampe - molekylerne fastgøres til tungens bitter-detekterende smagsløg og derved forhindrer, at bitterhed opdages. Forestil dig, at millioner af usynlige, smagsløse (whew!) Svampemolekyler, der belægger tungen i cirka ti sekunder - omtrent så længe det tager at tygge et stykke mad - afskærmer smagsløgene mod bitterhed og lader de andre naturlige smagsoplevelser dukke op. ”Hvad vi har gjort, er at skabe noget, der er helt modsat af en maskeringsagent,” sagde Alan Hahn, medstifter og administrerende direktør for MycoTechnology i en nylig samtale. ”Vi oprettede en bitter blokering.”


MycoTechnology's bitter blocker er stadig under udvikling og kan potentielt ændre den måde, hvorpå der produceres bitre fødevarer. (Virksomheden arbejder i øjeblikket med en af ​​de største producenter af Stevia for at hjælpe med at blokere den berygtede bitre smag af den ellers meget populære nukalorie-sukkererstatning.)

I øjeblikket er produktet godkendt til brug i Australien og er i færd med at få godkendelse i Japan og Den Europæiske Union. Så vi behøver ikke at bekymre os om svampe-snøret chokolade… endnu.

Mere:
Er det tid til at bryde op med sukker?
Søde kartofler er den nye blomkål
Verdens bedste chokolade kommer fra ... Canada ?!

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Sådan ser du godt ud på fotos

Sådan ser du godt ud på fotos

Brug af makeup børster

Brug af makeup børster