Stylegent

Thanksgiving kommer og med det, kalkun og alle fikseringer, fra kartoffelmos og sauce til fyld og masser af hjemmelavet tranebærsauce.

Naturligvis vil du parre dit hyggelige (og massive) høstlige måltid med noget boozy, men i år, i stedet for at nå frem til vin eller cider, hvorfor ikke servere sur øl?

Hvis du ikke tror, ​​at en brygning er din ting, anbefaler øl-sommelier Crystal Luxmore at prøve en øl i sur stil, som leverer lidt mere skarphed end den sædvanlige gærne skål. Smagsstoffer kan variere fra lys og frugtagtig til lidt mere funky, men ligesom en cider finder du mere af en syrlig, zippy finish.


@dominioncity har et spirende tønde- og #foeder-program, og hvis denne dejlige stenfrugt, let kirsebær, snappet krydret og et strejf funky tønde-gæret #saison er en indikator på hvad der skal komme, så pas på. #yum #craft brewery #brettanomyces #brettbeer #barrelaged #ontcraftbeer #ontbeer #ottawabeer #ontcraftbeer #ontariofoodie #ottawafoodie #ottawadrinks

Et indlæg deles af Crystal Luxmore (@crystalluxmore) den 28. juni 2017 kl. 08:39 PDT

"For mennesker, der drak øl på universitetet og ikke rigtig kunne lide det dengang, og nu henvender sig til vin eller cider, kan det være forfriskende og lidt chokerende at finde en øl med en vis surhed," siger Luxmore og bemærker, hvordan disse stilarter kan hjælpe ændre, hvordan folk tænker på øl. Det er intet som de vandige ting, du måske har svulmet op fra en rød solo cup.


Til Thanksgiving anbefaler hun øl i lambisk stil - som f.eks. Geuze - amerikanske vilde øer eller, som hun siger, bondegårdsform "spritzy og jordbundne saisoner for at skære igennem det salte måltid og forbedre den rige smag."

Heldigvis vokser sours og saisons kun i popularitet. Luxmore, der leder gruppesmagning gennem sit selskab Beer Sisters, foreslår Saison Dupont og 3 Fonteinen Oude Geuze fra Belgien.

Hvad angår canadiske håndværksbryggerier, siger hun at kigge mod Four Winds Brewing Company (Vancouver), Bellwoods Brewery (Toronto), Brasserie Dunham (Dunham, Quebec), Le Trou du Diable (Shawinigan, Quebec) og 2 Crows Brewing (Halifax), blandt mange andre.


Luxmore understreger, at suds går med mere end bare burgere eller pizza. Og at oprette sammenkoblinger behøver ikke at være skræmmende - bare prøv at matche intensiteten af ​​din mad med intensiteten af ​​din øl. ”En let tommelfingerregel er alkoholniveauet,” siger Luxmore. "Hvis du har en meget høj alkoholøl, vil den sandsynligvis være rigtig høj i intensitet, så du kan bare starte der."

Bunden i vejret!

Crystal Luxmore var paneldeltager ved Stylegents The Big Dish-arrangement i Toronto den 29. oktober.Klik her for flere interviews og historier fra de kvinder, der deltog.

Detox

Detox

Fem måder æble cider eddike kan forbedre dit helbred

Fem måder æble cider eddike kan forbedre dit helbred

Seks lette måder at detox fra sukker i denne måned

Seks lette måder at detox fra sukker i denne måned