Stylegent
linser, linser, hjerteJulie Daniluk

Her er en overraskende kendsgerning: Canada er verdens største eksport af linser, der distribuerer denne sunde bælgplante til over 100 forskellige lande årligt. På trods af dette er linser under-værdsat i dette land. De er hæftemad til store dele af resten af ​​verden, og med god grund: 100 gram linser giver 26 gram protein og 7,5 gram jern (60 procent af dine daglige behov). Dette gør dem til et godt valg for vegetarer, der ofte kæmper for at få nok af disse kroppsbyggende næringsstoffer, men de er en fantastisk tilføjelse til enhver diæt som en sund og overkommelig proteinkilde.

Fem grunde til, at linser er en superfood
1. Høj kilde til vegetarisk protein: Protein fremkalder metthed (følelsen af ​​fylde) hurtigere end fedt og kulhydrater og forhindrer også blodinsulinniveauer i at spikes. Hyppige insulinpidser kan føre til konstant forhøjet blodsukker og endda diabetes.

2. Fantastisk kilde til fiber: Kolon er den vigtigste udgangsvej for at flytte toksiner og overskydende kolesterol ud af din krop, og fiber er det, der binder dette affald til sund eliminering, hvilket gør det til den ultimative rengøringsmiddel. Denne tarmdetoxvej skal fungere korrekt for at rydde hele kroppens toksiner effektivt. De grønne linser i salaten nedenfor har det højeste fiberindhold i enhver linser.


3. Slip af det ekstra dæk: I en nylig 18-måneders undersøgelse mistede folk, der nød masser af bælgfrugter (spiselige frø af bælgplanter) som linser, mere mavevægt! Deres fiberindtagelse var højere, vitaminer og mineraler som krom blev bedre opretholdt, og det glycemiske indeks for deres måltider var lavere. Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt en mad hæver dit blodsukker. Hvis dit blodsukker bliver for højt, transporterer insulin mere fedt rundt i midten.

4. Oprethold normalt blodtryk: Linser er pakket med kalium, som er nødvendigt i balance med natrium for at opretholde en glat hjerteslag og normalt blodtryk. Disse to elektrolytter holder dit hjerte til at slå korrekt.

5. Forbedre leverfunktionen: Linser indeholder store mængder cholin, som leveren bruger til at pakke fedt til distribution i kroppen. Kolin hjælper med at forhindre ophobning af fedt i leveren, hvilket kan føre til en tilstand kendt som fedtlever. Hvis fedt infiltrerer leveren, kan det føre til celledød og hindre leverens evne til korrekt filtrering af toksiner. Så rydd din handling med kolin!



 


Toscansk linsesalat


Denne hjertelige nye spin på en gammel klassiker skaber et godt, hurtigt måltid og pakker godt til frokost næste dag. Forvent stabil, langvarig energi fra denne vitamin- og mineralopladede skål.

ingredienser
8 soltørrede tomathalver, pakket i olie, drænet
1 kop fennikelpære, fint skåret
1/2 kop rødløg, terninger
1/2 kop vandpakket artiskokhjerter, drænet
1/2 kop oliven, helst sort
1 kop rød peber, julienned
19 oz (540 ml) kan grønne linser, skylles og drænes
1/2 kop frisk fladbladet persille, hakket

Forbinding
1/3 kop citronsaft
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
1 spsk hakket hvidløg
1 tsk Dijon-sennep
2 tsk tørret oregano
Havsalt og friskmalet sort peber efter smag

1. Hakk soltørrede tomater fint. Skær fennikel i tynde strimler. Grovhakket fennikelblad (de fjedrende grønne toppe). Kvarter artiskokkerne. Julienne den røde peber ved at skære i skiver af matchstick-størrelse. Vask og hak persille.
2. Bland alle dressingingredienser i en separat skål.
3. Læg alle ingredienser i en skål og top med dressing. Bland godt og smag for at justere krydderierne. Smagen forbedres, efterhånden som salaten marinerer, så overvej at lave den foran. Kan køles i op til tre dage.

Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for Healthy Gourmet, et reality-show, der ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Meals That Heal Inflammation, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

For flere fantastiske opskrifter kan du besøge Stylegent.coms opskriftsafdeling.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter