Stylegent
Grøntsagssuppe: Acorn squash suppeAcorn squash suppe
Aromater: løg og hvidløg
Tilsætningsstoffer til smagsstoffer: Chili, spisskummen og kanel
Basisgrøntsag: squash
Væske: Vegetabilsk bestand

En koldt vejrkomfort, suppe er en flerårig klassiker, der parrer med andre hyggelige og trøstende fødevarer (som grillet ost eller friskbagte ruller). Men vidste du, hvor let det er at lave - eller at du ikke engang har brug for en opskrift? Selvom der er masser af gode suppeopskrifter at følge, er det undertiden sjovt at blive lidt kreativ. Her er hvad du har brug for at vide, hvis du vil booke i køkkenet:

Der er kun fire basale ingrediensgrupper at huske (fem inklusive efterbehandlingen blomstrer), der skaber uendelige variationer af grøntsagssuppe.

Formlen:

aromatiske:Sved 1 til 2 kopper aromater i 2 spsk. smør eller olivenolie
+
Tilsætninger af smagsstoffer:Vælg din smagsprofil
+
Basisgrøntsag:Tilsæt 4 kopper terninger med grøntsager
+
Væske:Tilsæt 4 kopper flydende, lad grøntsagerne simre, indtil de er møre, derefter puré
+
pynt:Vælg dine toppings


Nu hvor du kender formlen for grøntsagssuppe, så her kan du bruge den:

aromatiske
Basen på enhver suppe starter med terningerne løg. For en smagsforøgelse, der ikke overpuster suppen, skal du tilføje en eller flere af følgende:
· Purre
Shallots
· Hvidløg
· Selleri
· Fennikel

big-parabol-højttalere
Deltag med os på The Big Dish - En dag til at fejre canadiske kvinder i mad

Svedning er processen med at koge aromater langsomt i olie eller smør, indtil de er bløde, møre og gennemskinnelige. Skynd dig ikke på dette trin! Svedning nedbryder cellevæggene i grøntsagerne, hvilket er afgørende for cremet, glat supper.

Tilsætningsstoffer til smag

Det er her du kan blive kreativ; vælg et eller to af følgende for at sætte din spin på suppen:
· 2 spsk. urter (såsom timian, salvie eller rosmarin)
· 1 tsk. malet krydderi (spidskommen, koriander eller karrypulver)
· ¼ tsk. muskatnød
· ¼ tsk. kanel
· 1 spsk. revet frisk ingefær
· 2 spsk. tomatpuré
· 1 spsk. miso paste
· 1 hakket rød chili
· 2 spsk. rød karry pasta
· 1 spsk. ahornsirup eller honning
· 1 terninger æble eller pære
· ½ et ristet hvidløgshoved
· 1 kniv safran
· 1 spsk. soya sovs


Vegetabilsk suppe: Pastinak, æble og purre suppePastinak, æble og purre suppe
Aromatik: purre
Tilsætninger af aroma: æble, persille og timian
Basegrøntsag: Pastinak
Væske: Vegetabilsk bestand

Basisgrøntsag

Denne formel fungerer bedst med stivelsesholdige grøntsager, der, når de renses, nedbrydes og giver suppen sin cremede konsistens. Prøv en af ​​følgende, eller brug en kombination:
· Squash
· Søde kartofler
· Græskar
· Gulerødder
· Pastinakker
· Sellerirot
· Kartofler
· Rødbeder
· Blomkål
· Majs

Hakk grøntsager i 1-tommers stykker. (Valgmulighed: Ristning af grøntsagerne ved 400F, indtil de er møre og karamelliseret for at uddybe smagen.) Føj til suppen.

Væske

Vand er den nemmeste og tillader, at basisgrøntsageren smager. Men du kan også prøve:
· Grøntsagslager
· Hønsefond
· Mælk eller fløde
· 1 dåse kokosmelk
· 1 kop juice (gulerod, æble, orange)


Bliv ikke fristet til at tilføje mere end vores anbefalede 4 kopper væske, da dette kan fortynde smagen. Du kan altid tilføje mere, når du purerer suppen, hvis den er for tyk.

puré

Purésuppe indtil den er glat i en blender (i partier om nødvendigt) eller ved hjælp af en nedsænkningsblender. Dette er, når du kan tilføje mere væske for at opnå ønsket konsistens. Krydre efter smag med salt og peber.

Grøntsagssuppe: tomatsuppe med grillet ostechutonerTomatsuppe med grillet ostekrute
Aromater: løg, hvidløg og selleri
Tilsætningsstoffer til smagsstoffer: Cayenne, tomatpasta, rød peber
Basegrøntsag: gulerødder
Væske: Kyllingebestand
Pynt: Grillet ostechutoner og rosmarin

pynt

Overflader er valgfri, men de giver din suppe et mere færdigt look. Plus, de er lækre. Tilsæt rigdom med en dukke af creme fraiche, crunch med ristede græskarfrø, urtehærter med frisk estragon eller krydderi med en duskregn af chiliolie. Andre ideer inkluderer:
· Stegte salvieblade
· Smuldret bacon
· Revet ost
· Græsk yoghurt
· Pesto
· Hakkede urter (dild, purløg, persille, timian, rosmarin, kørvel)
· Rivet parmesan
· Sesamolie
· Ekstra jomfru oliven olie

Brug for inspiration?

Her er et par af vores foretrukne kombinationer af grøntsagssuppe:
1. Gulerod-ingefær suppe = Løg og selleri + frisk ingefær + gulerødder + vegetabilsk bestand og appelsinsaft + græskarfrø.
2. Rutabaga-æblesuppe = Løg + æble og timian + rutabaga + kyllingebestand og mælk + revet Gruyère.
3. Pastinak-ahornsuppe = Løg og porrer + ahornsirup og terningerne pære + ristet pastinak + kyllingebestand + frisk timian.
4. Coconut-curry squash suppe = Løg + rød curry pasta + butternut squash + vegetabilsk bestand og kokosmælk + hakket koriander.
5. Miso-søde kartoffelsuppe = Løg og hvidløg + miso pasta og frisk ingefær + sød kartoffel + vand + strimlet nori.
6. Cremet hvidløgselleri rodsuppe = Løg og purre + ristet hvidløg og rosmarin + sellerirot + kyllingebestand og mælk + smuldret bacon.

Se: Hvordan man laver Acorn Squash Suppe

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter