Stylegent
Foto af Roberto CarusoFoto af Roberto Caruso

For at fejre vores 85-års jubilæum ramte vores køkken arkiverne for at få en smag på de overskridende trends fra de sidste 85 år. Inspireret piskede vi, vippede og remixede vores faves. Til denne ny- og nu-genindspilning forvandlede vi en nouvelle grøntsagspaté til en lys, grillet grøntsagsterræn med chimichurri-sauce.

Derefter
Dette er en æra med fad diæter, crash diæter, høj mad og nouvelle køkken. Yoghurt er pludselig konge, og æg får en dårlig rap. Måltider er lettere, og helbredet er i forkant, helt ned til særlige ”dieter-middagsfester”, som kan lide lignende rødbedsalat, laks med æbler og pilris med brun ris.

Nouvelle grøntsager1980 "Nouvelle" grøntsagspate

Nu
Grillet vegetabilske terriner


ingredienser

terrine

  • 2 røde peberfrugter, kvart
  • 2 orange peberfrugter, kvart
  • 2 gule peberfrugter, kvart
  • 4 mellemstore zucchini, skåret i 1/8-in. skiver i længderetningen
  • 2 japanske auberginer, skåret i 1/8-in. skiver i længderetningen
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk salt
  • 113-g log almindelig gedost

Chimichurri sauce

  • 1 hvidløgfedd
  • 1 stor skalotteløg
  • 1 jalapeno, podet og groft hakket
  • 1/2 kop hakket koriander
  • 1/4 kop hakket persille
  • 1 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk salt
  • 1/3 kop olivenolie
  • 2 spsk rødvineddike

Instruktioner

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter