Stylegent
Agurk gazpacho med creme fraiche creme Foto af Roberto CarusoAgurk gazpacho med creme fraiche
Foto af Roberto Caruso

For at fejre vores 85-års jubilæum ramte vores køkken arkiverne for at få en smag på de overskridende trends fra de sidste 85 år. Inspireret piskede vi, vippede og remixede vores faves. Til denne ny-og-ny-remake forvandlede vi en cool agurkgelform til en sommerlig agurksuppe.

Opdatering af kalkagurkOpdatering af kalkagurk

ingredienser

  • 1 engelsk agurk, skrælmet
  • 1 lille avokado, skrællet og opskåret
  • 1 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • 1/4 kop citron-lime soda
  • 1/4 kop hakket græsløg
  • 1/4 kop pakket mynteblade
  • 2 tsk jalapeno Tabasco-sauce
  • 1/4 tsk salt

Sur creme gelée

  • 1/4 kop fedtfri creme fraiche
  • 2 spsk hvid balsamico eddike
  • 2 spsk vand
  • 1/2 t agar-agar pulver

Instruktioner

  • WHIRL agurk med avocado, bouillon, soda, purløg, mynte, Tabasco og salt i en blender, indtil det er meget glat, ca. 2 minutter. Køleskab indtil kølet, ca. 30 minutter.
  • WHISK creme fraiche med eddike, vand og agar-agar i en lille gryde. Kog op over medium-høj. Hæld i en 9 × 5-in. brødpande. Sæt den til side helt fast, 15 til 20 minutter. Vend gelée på et skærebræt. Skær i 1/2-in. terninger.
  • DIVIDE gazpacho blandt 8 glas. Top med gelée terninger og pynt med flere mynteblader og hakket græsløg.

Tip om indkøb:Agar-agar-pulver findes i de fleste asiatiske købmandsforretninger.

Brug for en øjeblikkelig lykke boost?

Brug for en øjeblikkelig lykke boost?

Krydre dit sexliv

Krydre dit sexliv

Bliv medlem af Laurie Jennings & Mayo Clinic i Toronto!

Bliv medlem af Laurie Jennings & Mayo Clinic i Toronto!