Stylegent
citron, brød, valmuefrø, honning, bagningFoto, Marni Wasserman.

Honning har eksisteret i århundreder, og der er tusinder af sorter. Ligegyldigt hvilken essens- eller blomsterbaseret honning du vælger - kløver, vilde blomster, boghvede eller appelsinblomst - skal du bare være sikker på, at den er lokal, ren, upasteuriseret eller rå. Når honning er pasteuriseret, betyder det, at den er blevet forarbejdet og opvarmet til en temperatur, der påvirker dens aktive, levende næringsstoffer. Kun rå honning bør forbruges, da det betragtes som helbredende, sundhedsfremmende og lettere at fordøje.

Nogle mennesker udelukker skat, fordi det er et sukker, eller fordi det kommer fra et dyr, men hvis du vil nyde dets utrolige smag og helende egenskaber, skal du bare nyde og bruge det i moderation, som med alle sødestoffer.

Hvorfor er skat så god for dig?
1. Honning hjælper med at helbrede maven, bugspytkirtlen og lungerne, når det tones, beroliger og nærer foringen af ​​disse organer.
2. Selvom honning er et sukker, er det fyldt med næringsstoffer, enzymer og mineraler - så du får mere end bare en sød smag.
3. Honning indeholder antibiotiske egenskaber, der kan hjælpe med at beskytte mod forskellige sygdomme, lidelser og sygdomme. Fra en ondt i halsen til diarré kan honning hjælpe med at opbygge din immunitet og holde din krop stærk.
4. Honning (især Manuka-honning) kan bruges topisk til at hjælpe med at behandle sår som slid, forbrændinger, sår og spånet hud.


Sådan bruges honning:
1. Sørg for at bruge honning ved lave varmetemperaturer for at bevare dens naturlige egenskaber. Høj varme kan ødelægge dets naturlige enzymer og mineraler.
2. Honning kan omrøres i te, ske på varmt korn eller smurt på brød.
3. Honning kan føjes til dips, spreads, saucer og forbindinger.
4. Honning bevarer fugt, så når det bruges til bagning i stedet for sukker, forbliver dine bagværk friske længere.

Køb og opbevaring:
1. Honning findes ofte i flydende form, men er også tilgængelig i kammen eller kremet.
2. Se din lokale købmand eller helsekostbutik for forskellige sorter. Hvis du er i stand til at få din honning frisk direkte fra et landmændsmarked eller honningfarm, er det altid det bedste!
3. Opbevar honning ved stuetemperatur væk fra direkte sollys. Må ikke køles i køleskab, da dette fremkalder krystallisation, som fortykner honning og gør den uklar og kornet. (For at flyde: Fjern låget, anbring honningbeholderen i en gryde med vand og opvarm langsomt, indtil krystaller er opløst.)

Opskrift på vild citronvalmue


ingredienser
4 kopper let speltmel (eller hele hvetemel)
1 kop Wild Nude Bee Honey eller anden ren honning
2 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1 t havsalt
½ kop valmuefrø
zest af 2 citroner
3 citroner, juice
½ kop vaniljrismælk (eller vaniljesyamælk)
½ kop druefrøolie (eller solsikkeolie)
1 tsk ren vanilje
½ kop filtreret vand efter behov

1. Olie og mel en 9 × 5-in. brødpande. Sæt til side.
2. Rør sammen speltmel, bagepulver, bagepulver, salt, valmuefrø og citronskall. Sæt til side.
3. I en lille skål skal du kombinere citronsaft, honning med rismælk. Føj til de tørre ingredienser i blandeskålen.
4. Tilsæt druefrøolie, vanille og vand til de tørre ingredienser. Bland våde og tørre ingredienser grundigt sammen.
5. Hæld dejen i brødpanden.
6. Bages i 1 time ved 350F, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud og toppen er gyldenbrun.

Marni Wasserman er en kulinarisk ernæringsfysiolog i Toronto, hvis filosofi stammer fra hele fødevarer. Hun er dedikeret til at give afbalancerede livsstilsvalg gennem naturlige fødevarer. Ved hjælp af lidenskab og erfaring bestræber hun sig på at uddanne individer om, hvordan dagligdags spisning kan være enkel og lækker.

-Artikel oprindeligt udgivet marts 2011.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter