Stylegent
Kalk: Hvordan man får mest mulig juice ud af dine limefrugterFoto, Hoach Le Dinh / Unsplash.

En ting, canadiske sæsoner kan love, er, at når vores bær og mør frugt er let tilgængelige, er det ikke citrus. Hvis du har plukket lommer for nylig, har du sandsynligvis bemærket, at de begynder at blive små, hårde og tørre. Da det ikke er citrussæson i syd, hvor størstedelen af ​​vores citrus kommer fra, bliver plukningen tynd. Men til det sene forår og sommeren, til ære for alle dine kalkbehov (hej mojitos!), Her er et par tip til at få hver sidste dråbe juice ud af disse limefrugter.

1. Brug en reamer eller saftpresser.
Brug af en skarp håndreamer eller saftpresser er den nemmeste og mest effektive måde at få saften fra dine kalk på. Bemærk: Hvis du arbejder med en træreamer, og det er kedeligt, skal du udskifte den. Du har brug for skarpe kanter for at bryde membranerne og frigive safterne.

2. Blødgør huden.
Rulning og pres af dine limefrugter på en hård tæller inden skæring kan blødgøre kødet og gøre det lettere at frigive safterne, når du klemmer dine limefrugter.


3. Sæt dem i mikrobølgeovnen.
Opvarmning af dine kalk i mikrobølgeovnen højt i 15 sekunder fungerer til at blødgøre skorpe og kød, hvilket gør dem blødere og lettere at presse. (Dette er en god ide, hvis du arbejder med kolde kalk.)

4. Sæt fast og tør de tørre.
Hvis din kalk er meget tør, skal du bruge en gaffel til at stikke kødet, når kalken er skåret i halvdelen. Fortsæt derefter med en reamer eller saftpresser.

5. Når alt andet mislykkes, skal du glide!
Når saften bare ikke er der, improvisér. Brug en mikroplan, og tilføj nogle kalkskald til opskriften. Zest tilsætter ikke surhedsgraden af ​​limesaft, men det tilføjer limesmag. Bemærk: Zest kan være bittert, så brug sparsomt.


6. Stop med at opbevare lommer på tælleren.
Der er ikke noget smukkere end en skål med citrus på køkkenbordet, men det er den værste måde at opbevare citrus på. Kalk, der er udeladt ved stuetemperatur, vil gradvis miste deres fugtighed, og deres skorpe bliver hårde. For at konservere saften, som limerne har, skal du lægge dem i en plastikpose, løst og opbevare i skarpen.

Se: Hvordan man laver en krydret mojito

Oprindeligt udgivet maj 2014. Opdateret maj 2017.

Relaterede:
Nem middagsopskrifter, plus køkkentips og tricks: Tilmeld dig vores madnyhedsbrev her!
Klassisk mojito
Mojito is dukker op

Opdatering

Tjekliste for efterår: 10 must-haves for at lette ind i sæsonen

Tjekliste for efterår: 10 must-haves for at lette ind i sæsonen

10 gaver i sidste øjeblik (og billig)

10 gaver i sidste øjeblik (og billig)

Verdens mest interessante hjem fra det sidste årti

Verdens mest interessante hjem fra det sidste årti