Stylegent
Sort ris og edamame salat. Foto, John Cullen.Sort ris og edamame salat. Foto, John Cullen.

Våg at gå vegetarisk denne sommer, og du kan nyde et meget tiltrængt energiforøg. I stigende grad er der tegn på, at en diæt, der understreger frugt, grøntsager, korn og bælgfrugter kan give betydelige sundhedsmæssige fordele. Nylige undersøgelser antyder, at vegetariske og veganske diæter er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme, fedme og diabetes, for at nævne nogle få.

Og selvom der er en række både praktiske og etiske grunde til at støtte spranget fra en kødædende diæt til en plantebaseret plan, er det ikke for alle. Stadig kan du gøre din del og høste de ernæringsmæssige fordele ved at foretage små trinvise ændringer i din spisning.

NYTimes madskribent Mark Bittman, for eksempel, er kommet ud til støtte for den deltids veganske diæt. Han spiser ikke animalske proteiner til morgenmad eller frokost, men gemmer dem til middag, et valg han skrev om i sin bog VB6 (Vegansk før 6).

Der er dog nogle bekymringer, du skal huske på, når du reducerer animalske produkter fra din diæt. Især skal du sikre dig, at du får tilstrækkeligt protein, calcium, jern og vitamin B12. Sørg for, at din nye måltidsplan indeholder mad, der er rig på disse vitaminer og mineraler i løbet af ugen.

Lyme sygdom

Lyme sygdom