Stylegent
Angela Liddon

Hvem siger, at du skal vente til 1. januar for at få din sunde spisning tilbage på banen? Dette er min gå til sund salat "hemmeligt våben", som jeg laver, når jeg har brug for en ernæringsmæssig boost. Ikke kun er det en af ​​de mest populære salatopskrifter på min blog, Oh She Glows, men det er også en personlig favorit af mine.

Denne salat er let, mens den giver langvarig energi til at komme igennem den travle feriesæson. Jeg kan godt lide at piske en batch og nyde ubesværet med sunne frokostpakker gennem hele jorden. Det laver også en dejlig sideskål til en frokost frokost eller middag. Min svigermor serverede dette som en sideskål sidste år, og alle, inklusive kødspiserne, fablede om det.

Tilbage på banen salat


Har din kost været overalt i denne feriesæson? Gå tilbage på banen med denne sunde og fyldende proteinpakkede salat, der får dig energi på kort tid. Hvedebær giver denne salat en fantastisk chewy tekstur; de kan findes i bulk-fødevarebutikker såsom Bulk Barn. Hvis du ikke ønsker at bruge hvedbær, kan du sandsynligvis erstatte brun ris, men du skal muligvis bruge lidt mere dressing.

Udbytte: 7,5-8 kopper

Salatingredienser:
1 kop tør hvedbær, kogt og drænet
Én (15 oz) kan kikærter, drænes og skylles (ca. 2 kopper)
1 engelsk agurk, terninger
1 rød peber, terninger
1 stor tomat, terninger
2 store hvidløgfedd, hakket
1 kop frisk persille, terninger med store stængler fjernet
4 grønne løg, terninger
Kosher salt + peber, efter smag
 
Ingredienser til påklædning:
2-4 spsk ekstra jomfru olivenolie, efter smag (jeg brugte 2 spsk)
2 spsk balsamico eddike
1 tsk almindelig eller varm sennep
1 spsk Tamari
2 spsk frisk citronsaft
 
Kørselsvejledning:
1. Blød hvædebærene natten over i koldt vand i en medium skål. Den næste dag tappes hvedebærene og placeres i en mellemstor gryde dækket med 3 tommer vand. Kog op og reducer derefter varmen til medium, og lad den småkoke i 1 time. Tøm og afkøl.


2. I en stor skål blandes de terninger, grøntsager (agurk, rød peber, tomat, hakket hvidløg, persille, grønne løg). Tilsæt kogte og dræne kikærter i, og omrør.

3. Pisk sammen ingredienserne (olivenolie, balsamicoeddik, sennep, Tamari, frisk citronsaft) i en lille skål. Sæt til side.

4. Når hvedebærene er klar, drænes og skylles og omrøres derefter i salaten. Tils bandagen lige før servering, og omrør den godt. Krydre med kosher salt og frisk malet sort peber efter smag. Pynt med yderligere persille, hvis det ønskes.

Angela Liddon er skaberen af ​​Oh She Glows - et populært sundt vegansk opskriftswebsted der modtager over 1,6 millioner sidevisninger om måneden - og en af StylegentÅrets kvinder 2011. Angelas lidenskab for sund vegansk mad er smitsom, og hun er ivrig efter at vise andre, at vegansk (og ofte glutenfri) mad kan sprænge dine smagsløg væk.

At drikke grøn te vil holde dig med at gøre husarbejde i alderdommen!

At drikke grøn te vil holde dig med at gøre husarbejde i alderdommen!

Samantha Bee om hvordan man kan slå vinterblåen

Samantha Bee om hvordan man kan slå vinterblåen

Antioxidanter

Antioxidanter