Stylegent
pantry hæfteklammer, mad ingredienser, krukkerGetty Images

Folk tror ofte, at fordi jeg er en kok, og fordi jeg lærer andre, hvordan man laver sunde og lækre retter, at jeg pisker luksuriøse og velsmagende måltider til mig selv hver aften. Jeg ønsker, at det var tilfældet. Det er ikke altid nemt at øve, hvad jeg prædiker.

Når det er sagt, formår jeg at lave et par kokestilte retter på ugentlig basis (skønt bestemt ikke hver nat). Når det kommer til det, i slutningen af ​​en lang arbejdsdag, vil jeg bare vide, at jeg har noget lækkert, sundt og tilfredsstillende at spise.

Her er hvad jeg normalt gør:

Jeg satte sammen en opskrift eller to i weekenden, så jeg i det mindste har en suppe, en bønne-baseret skål eller et fuldkorn til at basere mine måltider på hele ugen.


Et simpelt korn som quinoa eller brun ris kan bruges på flere måder; det kan spises som en sideskål, lægges i salater eller laves til veggie burgere. Det er vigtigt at fremstille et enkelt element, der kan omdannes til en række måltider. Jeg gør dette, så jeg ikke keder mig med det, jeg spiser hver dag (en almindelig klage for mange mennesker), og det giver mig også en vis kreativitet.

Jeg køber også friske produkter i weekenden på landmændsmarkedet og får ofte en anden levering midt i ugen fra en lokal madkasse. Dette giver mig friske frugter og grøntsager at arbejde med i løbet af ugen for at supplere alle måltider, jeg planlægger at tilberede. Jeg anbefaler stærkt at opbevare disse 10 grundlæggende hæfteklammer i dit køkken.

10 grundlæggende hæfteklammer til rådighed for let, hurtige middage


- Quinoa, brun ris eller andet fuldkorn

- Friske eller konserverede organiske bønner, såsom kikærter eller sorte bønner

- Ren tomatsauce


- Friske råvarer: grønnkål, bok choy, spinat, svampe, løg

- Yams eller søde kartofler, squash

- En række nødder og frø: mandler, græskar og solsikkefrø

- Salatgrønne: romaine, ruccola, bladsalat

- Brun rispasta

- Spirede indpakninger

- Fladbrød med stav eller hele korn

Hurtige tip for at gøre planlægning af middagen let

- Bønner: De er lette at blande i en bønne dyppe, smide i salater eller opbevare som til fremtidig brug.

- Suppe: En god mad, der er tilbage. Jeg kan fryse noget af det, eller bare opbevare det i en glasbeholder for at varme det op til middag. Så er alt, hvad jeg skal gøre, at servere med det er en salat eller dampet greener til et komplet måltid.

- Forvask veggies: Jeg vasker og forbereder altid mine veggies forud for tiden, så de er klar til at gå, når det er middagstid.

- Køleskabsorganisation: Jeg har altid mit køleskab organiseret med genstande i containere, så det er let at finde mad eller blande og matche forskellige måltider. Jeg kalder dette kompartimentering.

- Brug rester: Om aftenerne har jeg mere tid til at lave mad, jeg laver lidt ekstra, så frokost eller middag bliver taget af den næste dag, især hvis jeg ved, at det vil være en travl eller lang dag!

Med disse få tip kan du spare meget tid og stress mellem disse travle møder og hektiske arbejdsdage. Du kan få fat i flere idéer og råd om hurtige hjemmelavede måltider og energiforstærkere i min e-bog Ugedags måltider planlægning. Det inkluderer en fem-dages måltidsplan, købmandslister, opskrifter og masser af andre ressourcer, der gør det nemt at spise sundt (og finde information).

Mit måltid: pasta med brun rispesto

1 flok eller 1 kopper frisk basilikum

¼ kop olivenolie

1-2 fed hvidløg

2 spsk citronsaft

1 tsk hvid miso

1 spsk honning

¼ kop pindnødder eller valnødder, ristet

Salt og peber efter smag

1 pakke brun ris eller kamutpasta

1 spsk olivenolie

1 flok spinat eller schweizisk chard, let dampet eller sauteret (valgfrit)

1 dåse hvide bønner eller kogte marinebønner

For pestoen:

Slib nødderne i foodprocessor; tilsæt de resterende ingredienser og forarbejd et par minutter, indtil de er godt kombineret.

Til pastaen:

Kog en gryde med vand, tilsæt havsalt og kog pastaen indtil den er mør eller al dente ca. 7-10 minutter

Sætter det sammen:

I en stor gryde, på mellemlang eller lav varme, kombinerer pestoen med den kogte pasta, tilsæt bønner, chard eller spinat.

Rør om nogle minutter, indtil det er godt kombineret.

Klik her for flere hurtige og lette middagsideer!

Marni Wasserman er en kulinarisk ernæringsfysiolog i Toronto, hvis filosofi stammer fra hele fødevarer. Hun er dedikeret til at give afbalancerede livsstilsvalg gennem naturlige fødevarer. Ved hjælp af lidenskab og erfaring bestræber hun sig på at uddanne individer om, hvordan dagligdags spisning kan være enkel og lækker.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter