Stylegent
squash-opskrift, Julie DanilukJulie Daniluk, R.H.N.

Squash kan se ud som en standard veggie, men teknisk set er det en frugt, fordi dens kød indeholder frø. Vidste du, at det er i den samme madfamilie som vandmelon? Ingen overraskelse, når du overvejer, hvor sød en squash kan smage. Squash kører videre på de mest festlige plader, fordi det bringer os tilbage til de dage, hvor kold opbevaring var knap, og den hårdføre squash kunne vare hele vinteren. Jeg elsker den subtile sødme af denne langsomt brændende kulhydrat, der hjælper med at bremse trangen. Det er perfekt til dem, der vil afbalancere deres blodsukker.

Fem fantastiske og sunde fakta om acorn squash

1. Hold agern squashfrø for at afværge parasitter. Acorn squash hører til familien af ​​cucurbita-grøntsager, som er i samme familie som græskar. Frøene fra både agern squash og græskar har den fantastiske evne til specifikt at målrette mod eliminering af bændelorm og andre parasitter.


2. Skær syntetiske madlavningsmidler ud, og vælg zeaxanthin hvilket er det, der skaber det gule pigment af acorn squash. Zeaxanthin er en karatenoid, der ofte bruges som et naturligt alternativ til menneskeskabt madfarve. Husk altid at forsøge at undgå produkter, der indeholder ingredienser, der indeholder en farve og et nummer.

3. Acorn squash er en god kilde til kostfiber om vinteren. Feriesæsonen er fuld af fedtholdige godbidder, og tilføjelse af mere fiber til din diæt kan hjælpe med at eliminere korrekt, beskytte mod hjertesygdomme og mindske niveauer af dårligt kolesterol (LDL).

4. Acorn squash indeholder mange antioxidanter.
Pigmenter af mørkegrøn og orange farver viser høje niveauer af chlorophyll og caratenoider, som indeholder antioxidanter. Opladning af antioxidanter over vinteren vil hjælpe med at opbygge dit immunsystem og hjælpe med at afværge irriterende patogener.

5. Acorn squash er en stor kilde til kalium. Nylige undersøgelser har vist, at forøgelse af diætkalium faktisk vil blokere kroppens udskillelse af calcium, hvilket giver mindre knogletab og lavere satser for osteoporose.


Ferie squash med vilde ris fylde opskrift

Kombiner squashen med en fyldning af vilde ris, og du har en lækker supernæringsfyldt feriedisk til at servere dine kære. Hvis du tilføjer linser til opskriften, har du en hovedret til at servere for enhver vegetar, du måtte underholde. Ved at bruge vild ris i stedet for brød og olivenolie i stedet for smør, bliver det også gluten- og / eller mejerifrit for alle, der prøver en allergireduceret eller vegansk diæt.

ingredienser

Til squash:
4 mellemstore acorn squash
Olivenolie, til penseloverfladen


For risen:
3/4 kop brun ris
3/4 kop vild ris
3 kopper vegetabilsk bouillon eller bestand

Til fyldning:
2 spsk. olivenolie
2 kopper løg, terninger
3 kopper selleri, hakket fint
1-2 tsk. timian (brug større mængde, hvis du tilsætter linser)
1-2 tsk. salvie (brug større mængde, hvis du tilsætter linser)
1/2 tsk. oregano
1 tsk. tørret rosmarin eller 2 tsk frisk rosmarin hakket
1 kop frisk persille (hakket)
1/2 kop skiver mandler
1 kop tørrede tranebær (æblejuice sødet)

Valgfri ingrediens, hvis dette er en vegetarisk hoved:
2 kopper kogte linser (en dåse på 19 oz, skyllet og drænet)

Kørselsvejledning

For den vilde / brune ris:
1. Varm vegetabilsk bestand i en stor eller mellemstor gryde, indtil den koger.
2. Tilsæt vild / brun ris.
3. Dæk og lad det simre over den laveste varme i 50 minutter.
4. Fjern det fra varmen.

Til squash:
1. Skær acorn squash halvvejs på langs.
2. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
3. Hæld frø ud med en ske og smid eller spar til brug i ristede græskarfrø.
4. Børst den udsatte overflade af squash med olivenolie.
5. Placer squash med forsiden nedad på et cookie ark, og bag i 30 minutter. Fjern det fra ovnen.

Til fyldning:
1. Varm olivenolien i en stor stegepande eller wok, indtil den er varm.
2. Tilsæt løg og rør godt; sauter og omrør fire cirka fem minutter.
3. Tilsæt hakket selleri, timian, salvie, marjoram og rosmarin, omrør godt for at undgå forbrænding.
4. Sauté, indtil løg og selleri er gennemskinnelige. Tilsæt skiver af mandler, persille og tørrede tranebær, og varm igennem.
5. Rør kogt vild / brun ris i. Hvis du tilsætter konserverede linser til ekstra protein, skal du sørge for at skylle og dræne dem godt og rør forsigtigt til fyld.

For den udstoppede squash:
1. Fjern fyldblandingen (nu inklusive vild ris) fra varmen.
2. Fjern 30-40 minutter (afhængigt af størrelse) squash fra ovnen. Kødet skal stadig være fast.
3. Fyld hvert acorn squashhulrum med fyldblandingen, og fyld fyldet lidt.
4. Dæk fyldt squash med pergamentpapir og derefter et lag aluminiumsfolie (papiret beskytter dig mod at indtage aluminium) og bages yderligere 30-40 minutter, indtil du let kan indsætte en gaffel i squashen.

Serverer 8-10, afhængigt af størrelsen på squash. Du skal have nok til at fylde vilde ris til både squashen og inde i kalkunen.

Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for den sunde gourmet, et virkelighedstilsyn, der viser ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Måltider, der heler betændelse, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

For flere fantastiske opskrifter kan du besøge Stylegent.coms opskriftsafdeling.

Forsendelsesbutikker: Hvad du har brug for at vide, og hvor du kan finde det bedste

Forsendelsesbutikker: Hvad du har brug for at vide, og hvor du kan finde det bedste

Enkelt, sexet hår på et øjeblik!

Enkelt, sexet hår på et øjeblik!

Shopping guide

Shopping guide