Stylegent
mung bønner, bønne spirer, spiretJulie Daniluk

Mung bønner er små, lysegrønne bønner, og bønnespirer er spirerne, der vokser fra disse bønner. Du genkender måske spirerne fra dine udtagningsfjederruller, men de skinner virkelig, når de serveres rå. De knasende og delikat søde bønnespirer er en god kilde til protein, C-vitamin og folsyre. De er også meget fiberrige, hvilket gør dem til en fantastisk måde at tilføje noget crunch til dine forårssalater.

Fem fantastiske grunde til at omfavne mungbønner og bønnespirer
1. De understøtter hjertesundhed: Bønnespirer er en stor kilde til kalium, et mineral vigtigt for sammentrækning af hjertemuskler og regulering af blodtrykket. Husk at øge dit kaliumindtag, hvis du træner eller renser for at sikre optimal kardiovaskulær styrke.

2. De har vitamin K: Den vigtigste rolle af vitamin K i kroppen er dens evne til at hjælpe med blodkoagulation. Dette er nødvendigt for at forhindre overskydende blodtab, og det er især vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder for at undgå anæmi. K-vitamin har en regulerende virkning, så vær ikke bange for bønnespirer, selvom du lider af forhøjet blodtryk.


3. De er en fantastisk kilde til fiber: Dette inkluderer både bønner og spirer. Fiber er i mange studier vist at sænke LDL-kolesterolniveauer, selv når der ikke foretages andre ændringer i kosten! Fiber fremmer også hormonel balance og fedttab og er den ultimative rengøringsmiddel.

4. De har meget kolin: Choline er i familien af ​​B-vitaminer og er nødvendigt for en sund leverafgiftning. Nye undersøgelser, der blev foretaget sidste år, skitserede vigtigheden af ​​cholin i spædbørns hjerneudvikling. Hvis du forventer, er mung bønner en god tilføjelse til din kost til at fremme en sund graviditet.

5. De har lave kalorier: Mung bønnespirer indeholder kun 31 kalorier pr. Kop, hvilket gør dem til en dejlig snack om aftenen, når du har brug for noget crunchy at knaske på. Faren for en ekspanderende talje handler om mere end bare forfængelighed - det har en direkte sammenhæng med din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.


Sådan spirer mung bønner:
1. Vask og tøm 3/4 kop mungbønner, og lad dem ligge i blød natten over i en murglas (en, der har fire kopper eller 32 ounces).
2. Dagen efter tømmes de gennemvædede bønner og anbring et stykke osteduk eller gasbind over krukken med et gummibånd til at holde det på plads. Skift vand to gange om dagen.
3. Hvis du er bekymret for vækst af gær eller bakterier, skal du tilføje en hætte fuld af peroxid til skyllevandet og lade sættes i to minutter, før du tapper for at dræbe mikrober.
4. Efter flere dage vil spirerne springe op. Skyl dem, tøm og køl i køleskab.


 

Curried asiatisk salat
Denne opskrift leveres på næsten 60 kalorier pr. Portion, selv med bandagen og frøene. De knasende spirer og sød-sur-dressing tager stedet, når du har trang, du prøver at ignorere. Æblecidereddik reducerer dit blodsukker, hvilket gør denne salat til den bedste måde at starte ethvert måltid på!


Ingredienser:
2 kopper skyllede mung bønnespirer
1 spsk tamari (eller sojasovs)
1 asiatisk pære, hakket
1/4 kop æble cider eddike
2 spsk ristet sesamolie
1 spsk honning
1 spsk ristet sesamfrø
1 tsk karrypulver

Kørselsvejledning:
1. Skyl og tøm tudene og hak den asiatiske pære i tændstikker, anbring dem derefter sammen i en mellemstor blandeskål.
2. Tilsæt æble cider eddike, asiatisk sesamolie, honning og tamari efter smag.
3. Spred mung bønne spiresalat kort før servering med ca. en spiseskefuld ristet sesamfrø.
Gør fire portioner.

Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for Healthy Gourmet, et reality-show, der ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Måltider, der heler betændelse, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

Forsendelsesbutikker: Hvad du har brug for at vide, og hvor du kan finde det bedste

Forsendelsesbutikker: Hvad du har brug for at vide, og hvor du kan finde det bedste

Enkelt, sexet hår på et øjeblik!

Enkelt, sexet hår på et øjeblik!

Shopping guide

Shopping guide