Stylegent
shiitake champignonsuppe opskriftJulie Daniluk, RHN

En undersøgelse offentliggjort i 2006 fandt, at shiitake-svampe var effektive til at beskytte leverceller mod toksiner. I betragtning af at leveren er vores vigtigste detoxorgan, er det en god ide at give den en pause og prøve denne ultrahurtige shiitakesuppe (nedenfor). I stedet for at bruge fløde skal du vælge den sunde blomkål, der skaber en glat, mælkeagtig finish. Denne opskrift er dejlig at lave til en syg elsket og kommer sammen i en brøkdel af den tid det tager at fremstille kyllingnudelsuppe!

Her er fem ting, de velsmagende svampe kan gøre for dit helbred:

1. Bekæmp influenzaen med shiitake-svampe. Shiitake-svampe indeholder en unik forbindelse kaldet AHCC (Active Hexose Correlated Compound). Det er vist, at denne forbindelse øger dit immunrespons, efter at du er blevet udsat for influenzavirus, så lag op på disse svampe for at forblive sunde denne vinter.


2. Shiitake-svampe kan reducere de negative virkninger af konventionel kræftbehandling. Polysacchariderne, der findes i shiitake-svampe, kan faktisk reducere de immunkompromitterende virkninger, der opleves med kemoterapi og stråling, der fører til kvalme, smerter og hårtab. De helende virkninger af shiitake-svampe kan også hjælpe med leverfunktion under og efter behandlingen for at hjælpe med bedring.

3. Shiitake-svampe er en god kilde til kalium så hvil let, hvis du har været bekymret for, at dit krævede kaliumindtag er i fare med rygter om bananens truende udryddelse. Kalium er nødvendigt for et sundt hjerte og nyrer. Vores nyrer har brug for kalium for at regulere, hvor meget væske (og blod) der er i vores system. Og vores risiko for hypertension øges, når vi har for meget natrium og ikke nok kalium i vores diæt.

4. Shiitake-svampe har antibakterielle egenskaber. De indeholder en aktiv forbindelse kaldet lentinan, der har vist sig at have antibakterielle egenskaber mod fødevarebårne patogener og anden bakteriekontaminering, der indtages.

5. Shiitake-svampe er en god kilde til vitamin D.
Vi ved, at solskin øger vores D-vitaminindtag, og nyere forskning antyder, at svampe kan gøre det samme. Når svampe kommer i kontakt med sollys, opstår der en reaktion, der omdanner ergosterol til vitamin D. Dette naturligt forekommende vitamin D har vist sig at reducere forekomsten af ​​osteoporose og forbedre anvendelsen af ​​calcium i hele din krop.



Hurtig shiitake-champignonsuppe

ingredienser
8 kopper (2 L) grøntsagsbuljong
6 kopper (1,5 L) blomkål, hakket
6 kopper (1,5 L) shiitake-svampe, hakket
1/2 tsk (2,5 ml) lyserødt sten eller gråt havsalt
1 spsk (15 ml) æble cider eddike
2 kopper (500 ml) løg, hakket

Kørselsvejledning
1. Læg alle ingredienser i en gryde og kog op. Reducer og kog i 20 minutter.
2. Når du er færdig, purér med nedsænkningsblender indtil den er glat.
3. Serveres varm med en smule pesto. Gør 12 portioner.


Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for Healthy Gourmet, et reality-show, der ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Måltider, der heler betændelse, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

For flere fantastiske opskrifter kan du besøge Stylegent.coms opskriftsafdeling.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter