Stylegent
sundhedsmæssige fordele ved kål, asiatisk coleslaw-opskriftJulie Daniluk, R.H.N.

Leder du efter at komme tilbage på skinnerne denne måned? Den gennemsnitlige person lægger 2 til 3 pund i løbet af helligdage og tager det desværre aldrig tilbage. Gentagelse af denne tendens i 20 år kan tilføje nogle alvorlige sundhedsrisici. I stedet for at nå ud til de nedbrudsdiet, der aldrig fungerer, kommer jeg tilbage til det grundlæggende og fokuserer på dramatisk at øge mine grønne grøntsager.

For mange mennesker er kål synonymt med afgiftning og vægtbalance. Det renser leveren, og det er kun 17 kalorier per kop! Så kæle op til mere kål denne vinter.

Hvis du leder efter grunde til at nyde masser af kål under en vinterrensning, så tjek disse fem store sundhedsmæssige fordele:


1. Kålssaft kan være et mirakel healer for GI-kanalen. Mange undersøgelser viser, at det at drikke fersk kålsaft kan heles sår meget hurtigere end konventionelle behandlinger.

2. Kål kan bekæmpe brystkræft. Kålen er en del af den populære korsfæstede familie af grøntsager, der indeholder molekyler kaldet isothiocyanater. Disse molekyler er især kendt for deres anticanceregenskaber og har en affinitet til bekæmpelse af leukæmi, bryst, prostata og lungecancer.

3. Kål er en fremragende kilde til vitamin K. Vores knogler afhænger af vitamin K for styrke. Alle typer kål er en fremragende kilde til dette fedtopløselige vitamin, der hjælper med mineraliseringen af ​​vores knogler. En mangel på K-vitamin kan forårsage, at mineraler afsættes i andet kropsvæv snarere end i vores knogler, og kan føre til skader såsom hærdning af blodkar.


4. Kål indeholder antioxidanter. Kål har høje niveauer af polyfenoler - en stor gruppe af molekyler, der er anerkendt for deres antioxidantstyrke. En af de store ting, polyfenoler gør, er at beskytte vores kroppe mod oxidativ skade, især vores hud. Forskere viser, at mennesker med en diæt med mange polyfenoler oplever mindre skade fra UV-stråler end dem med et dårligt indtag af polyfenoler.

5. Kål indeholder essentielle fedtsyrer. Kål har et overraskende godt indhold af essentielle fedtsyrer (EFA'er), især alfa-linolensyre (en type Omega 3). Der er behov for EFA'er mere hos mennesker med inflammatoriske tilstande - forskning viser, at EFA'er forbedrer betændelse i cystisk fibrose markant.


Asiatisk coleslaw


Denne salat er fyldt med afgiftende Indole-3-carbinol (I3C), et fytokemisk middel, der har bevist anticanceregenskaber. Daikon, en krydret radise fra Japan, indeholder høj C-vitamin og hjælper leveren med at emulgere fedt.

ingredienser
2 kopper (500 ml) rødkål, strimlet
1 kop (250 ml) daikon radise, tyndt skåret
1 kop gulerødder (250 ml), julienned
4 kopper (1 L) nappakål, strimlet
1/2 kop (125 ml) sorte sesamfrø

Dressingingredienser
1/4 kop (60 ml) citronsaft
1 spsk (15 ml) rissirup eller honning
1 tsk (5 ml) frisk ingefær
1 spsk (15 ml) ristet sesamolie
1/3 kop (85 ml) ekstra jomfru olivenolie

Kørselsvejledning
1. Lager skiver salatingredienser og top med sorte sesamfrø.
2. Bland dressing ingredienser sammen, og kombiner med salat og server.

Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for den sunde gourmet, et virkelighedstilsyn, der viser ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Måltider, der heler betændelse, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

For flere fantastiske opskrifter kan du besøge Stylegent.coms opskriftsafdeling.

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Hvorfor er hollandske kvinder lykkeligere end canadiske kvinder?

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Fem ting at gøre for din efterårskontrol

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet

Ni tip til værdiansættelse af hjemmet