Stylegent
Bananchips, bananer, ingefær, krydderierJulie Daniluk

Bananer er kamæleoner. De kan maskere sig som fløde i en ryste, være en erstatning for æg som et bindemiddel i bagning opskrifter, arbejde som et sødestof i barer og kan endda tørres til chips! De har en dybt tilfredsstillende struktur, der narrer munden til at tro, at den er fedtholdig som en avokado, men alligevel indeholder en banan mindre end et gram fedt.

Vidste du, at bananer blev betragtet som en sjælden behandling for 50 år siden? Nu er de den femte mest handlede landbrugsvare (efter korn, sukker, kaffe og kakao), og vi forbruger næsten 100 millioner ton af dem hvert år. En gennemsnitlig banan indeholder kun omkring 100 kalorier, hvilket ikke er meget mere end et middel æble. Alligevel har disse fantastiske bærbare godbidder fået en dårlig rap for nylig, hvor slankekure får at vide, at de er meget sukkerrige. Ny forskning viser imidlertid, at bananer kan hjælpe dig med at miste mavefedt - bananer indeholder en resistent stivelse, der fordøjes langsomt og derved fremmer fedttab og balancerer blodsukkerniveauet.

Ud over deres ernæring er det vigtigt at overveje de meget virkelige spørgsmål ved produktion af bananer. Vælg certificerede økologiske og certificerede fair trade-bananer, når det er muligt, for at sikre, at du understøtter dit helbred såvel som miljøets og bananlandbrugernes sundhed.


Fem grunde til at gå bananer for bananer!

1. Bananer kan sænke risikoen for hjertesygdom.
Kombinationen af ​​kalium og resistent stivelse (aka ufordøjelig fiber) i bananer gør dem fremragende til blodtryk og blodsukkerkontrol - to faktorer i hjertesygdomme og andre metaboliske lidelser. Adskillige undersøgelser har vist, at forbrug af resistent stivelse også kan øge mættethed, reducere betændelse og forbedre insulinfølsomheden. En halvmoden banan giver tæt på fem gram resistent stivelse.

2. Bananer indeholder højt vitamin B6. Vitamin B6 er blevet undersøgt i vid udstrækning for sin rolle i reduktion af PMS og graviditetsrelateret hyperemese (alias morgensyge). To bananer udgør halvdelen af ​​dit daglige behov for vitamin B6 under graviditet.

3. Bananer kan reducere risikoen for visse kræftformer. En prebiotikum kaldet FOS (fructooligosaccharide) i bananer nærer de sunde bakterier i tyktarmen og tilskynder til korrekt eliminering. God tarmeovergangstid sænker også risikoen for kræft i tyktarmen og nyrerne. Firmere bananer har en tendens til at lindre forstoppelse, mens den blødere, moden frugt kan forsinke diarré.


4. Bananer kan berolige mavesmerter. Bananer stimulerer produktionen af ​​en slimbarriere, der beskytter mod sur erosion og bakterielle patogener. Undersøgelser antyder, at dette kan være en af ​​grundene til, at bananer er en ældgamle middel mod mavesår forårsaget af den dårlige bakterie, h. pylori.

5. Røde bananer bekæmper aldersrelateret makuladegeneration.
Mens vi er vant til at tænke på søde bananer som at have gule skind, kan du også finde dem i røde, lyserøde, lilla og sorte skind. Røde og orange bananer og andre sorter med mørkere skræl har et højere carotenoidindhold, der omdannes til A-vitamin i kroppen. Kombinationen af ​​C-vitamin og carotenoider i farvede bananer har vist sig at beskytte synet.


 

Krydret kalk bananchips

De fleste bananchips dyppes i sukkervand og fritures i kokosnøddeolie for en glansfuld glans og sprød smag. Men hvad nu hvis du kunne få al den lækre bananchips uden fedt? Denne opskrift er så let og pakker imponerende mængder vitamin B6 og kalium.


Ingredienser:
10 modne bananer
6-8 friske limefrugter, saftede
2 spsk frisk revet ingefær
cayennepeber, efter smag (valgfrit)

Kørselsvejledning:
1. Skræl og skær bananerne i 1/4 tommer tykke skiver i en vinkel for at maksimere størrelsen på hver chip.
2. Rist ingefær i en stor skål og blød i frisk limesaft for at skabe en marinade. Tilsæt bananer i skålen og mariner i ca. 5 minutter.
3. Læg bananskiver på et meshark eller pergament. Drys med noget cayennepulver efter smag, hvis det ønskes.

Ovnmetode:
Anbring dem i en ovn indstillet til 125 grader Fahrenheit i 18 timer og tag dem ud af ovnen, så snart de er blevet bøjelige og ikke er sprøde.

Dehydrator-metode: Sæt et enkelt lag skiver på dehydrator stativer og tænd for højt i cirka 24 timer. Skræl chips af racket og lad det køle af.

Serverer 10.

Julie Daniluk er vært Sund gourmet (EGET: Oprah Winfrey Network), et reality-show, der fremhæver den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes første bog, Måltider, der heler betændelse (Random House) er nu tilgængeligt og vil hjælpe folk med at nyde allergifri mad, der smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter