Stylegent
Foto, @ foodfitnesswellness / InstagramFoto, @ foodfitnesswellness / Instagram

Artiklen blev oprindeligt offentliggjort i Maclean's.

At vokse op i et indisk hjem, hvis Preena Chauhan nogensinde nævnte, at hun måske ville komme ned med en forkølelse eller ondt i halsen, var det første, hendes mor gjorde, at nå ud til gurkemejen. En skefuld af pulveret stammet fra rodens rodCurcuma longa plante, ville blive blandet med lidt sort peber og honning til hende at spise, for at nippe kulden i knoppen. ”Du kiggede på din krydderiboks som dit medicinbryst for at sammensætte disse sammenkogninger,” siger Chauhan. Og i det medicinske bryst, siger hun, "gurkemeje er overrummet."

Chauhan har længe været med at fortælle krydderiets sundhedsmæssige fordele på hendes blog En teskefuld gurkemeje og på messer med Arvinda's, et Toronto-baseret firma, der sælger krydderiblandinger til indisk madlavning. På det seneste har det dog været mindre af en sælge; gurkemeje er allestedsnærværende og spirer op nogle usandsynlige steder.


Juice virksomheder giver gurkemeje front-and-center fast ejendom på deres etiketter. Oxley, en britisk pub i Torontos eksklusive Yorkville kvarter, har en gurkemeje-infunderet gin på sin drinksemenu. Vogue har hyldet den gurkemeje-tonic-smoothie, og da Capilano Tea House i Vancouver føjede 2016's café-innovation, en gurkemeje-latte, til deres menu tidligere på året, havde de ikke nøjagtigt høje forventninger. Michelle Nahanee, Capilanos medejer, regnede med, at de ville sælge en eller to drinks om ugen til $ 5 hver til super-sundhedsbevidste kunder. ”Jeg troede, det ville være en frynsedrik,” siger hun. Til hendes overraskelse blev det meget populært. Sundhedsnødder elskede det, men det gjorde hendes tante også. Nahanee anslår, at cirka en fjerdedel af alle solgte varmdrikke nu er gurkemeje-lattes.


Relateret: Bedste tip til sund, glødende hud fra en ayurvedisk læge


Vi ser ikke ud til at få nok gurkemeje. Canada importerede næsten 965.000 kg af tingene i 2015 ifølge FN's data, et 26 procent spring fra 2014 og det dobbelte af beløbet fra 10 år siden. Markedsundersøgelsesfirma Mintel markerede gurkemeje som en "superfood" i 2016, og online-søgninger efter gurkemeje voksede med 56 procent mellem november 2015 og januar 2016, idet de skønnede den "toptrending funktionelle mad" i Googles 2016 "Food Trends Report". ”Der er nu ikke kun gurkemeje-infunderede te, sodavand, og i tilfældet med Tu Me Beverage Co., sportsdrikke, men den britiske skuespillerinde Thandie Newton tilføjer det til sin fugtighedscreme - hun kalder gurkemeje sit” hemmelige våben ”for at give hende hud en ekstra glød. Det er en påstand, der også udnyttes i en ansigtsmaske af Kiehl's. Krydderiets tydelige dybe gule tone begynder endda at trende på modebaner.


Hvordan blev gurkemeje ”it” -bestanddelen? Det startede med sine meget anseede sundhedsmæssige fordele. TV-personlighed Dr. Oz kaldte det "krydderet i livet" for dets evne til at "rydde proteiner i hjerne tilstoppende, der kan føre til Alzheimers sygdom." Gwyneth Paltrows populære livsstilswebsted Goop.com for nylig trompeterede sine antiinflammatoriske egenskaber. Andre har knyttet gurkemeje til at lindre gigt, bekæmpe leukæmi og forebygge nogle typer kræft.

Disse påstande lyder for godt til at være sandt, og det er måske bare. Gurkemeje's sundhedsmæssige fordele tilskrives ofte den aktive ingrediens curcumin, og selvom der er studier, der understøtter curcumins antiinflammatoriske eller anticanceregenskaber, blev mange af disse undersøgelser udført på dyr eller in vitro. "Der er lidt pålidelige beviser for at støtte brugen af ​​gurkemeje til enhver sundhedsmæssig tilstand," ifølge National Center for Complementary and Integrative Health, et amerikansk føderalt agentur. Da Barbara Delage, en videnskabsmand ved Linus Pauling Institute's Micronutrient Information Center ved Oregon State University, foretog en grundig gennemgang af den offentliggjorte litteratur om curcumin, fandt hun ringe bevis for at støtte det som en mirakelbestanddel. "Curcumin hos mennesker er ikke biotilgængeligt, hvilket betyder, at du kan spise en masse curcumin i kosttilskud, men meget lidt, hvis nogen, når blodet, hvad så meget væv," siger hun.

Men patinaen med sundhed har gjort gurkemeje til den næste wellness-modeflugt. Der er bestemt ingen ulempe ved at spise det. Det vil sige andet end at have dit tøj frygteligt farvet af pulveret. Chauhan har en nem løsning: ”Jeg sørger for, at når jeg laver mad med gurkemeje, at jeg har gult på.”

Mere:
Disse japanske druer koster $ 11.000 per flok - alvorligt
Trendadvarsel: Søde kartofler er den nye blomkål
Thai isruller: Sommerens seneste istrend

Detox

Detox

Fem måder æble cider eddike kan forbedre dit helbred

Fem måder æble cider eddike kan forbedre dit helbred

Seks lette måder at detox fra sukker i denne måned

Seks lette måder at detox fra sukker i denne måned