Stylegent
Afgiftende salatopskrift fra Angela Liddon(Foto af Angela Liddon)

Denne opskrift er inspireret af detox-salaten, der findes i salatbaren Whole Foods. Jeg elskede det så meget, at jeg besluttede at oprette min egen version derhjemme. Til min glæde viste det sig endnu mere lækkert end originalen - og også lettere på tegnebogen.

Hvorfor kalde det en detox-salat?

Cruciferous grøntsager (som broccoli, grønnkål, blomkål, kål, brøndepresse og sennepsgrønt) afgiftes, fordi de giver støtte til immunsystemet, betændelsessystemet, hormonsystemet, afgiftningssystemet og antioxidantsystemet. Disse grøntsager indeholder en lang række vitaminer og mineraler samt phytonutrienter. For eksempel kaldes en gruppe phytonutrienter, der findes i krydsningsgrøntsager, glucosinolater, og disse menes at have anticanceregenskaber i henhold til resultater i en række forskningsundersøgelser. Forbruger tre portioner cruciferous grøntsager hver uge til maksimal fordel.


Uanset hvad din grund er til at fremstille denne salat, giver den en sund tilføjelse til enhver frokost!

Detox salat
Vegansk, glutenfri, oliefri, soja-fri.

Ved at pakke et kraftcenter med næringsstoffer, vil denne lette og energigivende salat sprænge dig med energi. Det laver 10 kopper, så du kan nyde det hele ugen til lette, energigiv frokost. Jeg vil ikke anbefale at springe vinbær og rosiner over, da det tilføjer en tiltrængt sødme til at afbalancere grøntsager og citronsaft. Jeg elskede det dryppet med et strejf af ahornsirup lige før servering. Brug gerne urter og krydderier du ønsker. Jeg elsker det også med et drys kanel på toppen.


Ingredienser (klik på en fremhævet ingrediens for at læse mere om deres sundhedsmæssige fordele):
2 hoveder broccoli (1 bunke), stængler fjernet og terninger
1 hoved blomkål, stængler fjernet og terninger
2,5 kopper strimlede gulerødder
1/2 kop solsikkefrø
1 kop rips
1/2 kop finhakket frisk persille
1/2 kop rosiner
4-6 spsk frisk citronsaft, efter smag
Kosher salt, peber, efter smag (jeg brugte 1/2 tsk salt)
Kelp granuler eller Herbamare (valgfrit), efter smag
Ren ahornsirup, til dryppet drys før servering
Stænk kanel til pynt

Kørselsvejledning:
1. I en foodprocessor (eller hugg for hånd) behandle broccoli (ingen stængler), indtil den er fin. Tilføj i en stor skål.

2. Forarbejd nu blomkålen (ingen stængler), indtil den er fin, og tilsæt den i skålen. Gør det samme med gulerødderne.


3. Rør solsikkefrø, rips, rosiner og persille i. Tilsæt citronsaft og krydderier efter smag.

4. Drys med ahornsirup efter smag. Tilsæt et drys kanel til pynt.

Udbytte: 10 kopper

Angela Liddon er skaberen af ​​Oh She Glows - et inspirerende, sundt vegansk opskriftswebsted - og et af StylegentÅrets kvinder 2011. Angelas lidenskab for sund vegansk mad er smitsom, og hun er ivrig efter at vise andre, at vegansk (og ofte glutenfri) mad kan sprænge dine smagsløg væk.

Lyme sygdom

Lyme sygdom