Stylegent
Hjemmelavede bagt løgringeAngela Liddon

Når det kommer til løgringe, er jeg lidt af en sen blomstrer. Jeg tror ikke, jeg prøvede min første løgring, før jeg var i tyverne, og da jeg gjorde det, kan jeg ikke sige, at jeg blev sprængt væk. De var lidt intetsigende, fedtede, og jeg kunne tænke på en million andre fødevarer, jeg hellere ville spise.

Dog indså jeg snart, at ikke alle løgringe er skabt ens. Alt ændrede sig, da jeg prøvede Fresh restaurant's quinoa-batterede løgringe. Har du prøvet disse før? Deres løgringe er blevet fejret som nogle af Torontos bedste, og jeg kunne let se hvorfor. De er dybstegt (men ikke super fedtede), sprøde og tykke med en solid quinoa-belægning. Jeg var en øjeblik onion ring fan efter den oplevelse.

Ikke længe efter var jeg i køkkenet og prøvede at lave mine egne løgringe; kun disse ville blive bagt i stedet for stegt og mere af en "dagligdags" løgring, hvis du vil. Jeg eksperimenterede med et par forskellige belægninger og dejblandinger, indtil jeg fandt en kombinationsbokse, som jeg elskede. Min første vindende kombination involverer brødkrummer, kornmel, ernærings gær, tørrede urter og sorte sesamfrø. Undgå ikke at bekymre dig, hvis du ikke har en af ​​disse ingredienser, fordi de kan tilpasses meget let.


Sprød bagt løgringe
Crispy, flavourful and good-for-you, disse løgringe er en god snack eller tilføjelse til ethvert måltid. Jeg kunne også se, at en stor batch af disse blev lavet til en fest serveret med en hjemmelavet dukkert. For at fremstille disse glutenfrie skal du bruge glutenfri brødmuler og glutenfrit mel (og selvfølgelig skal du tjekke resten af ​​dine ingredienser).

Udbytte: Omkring 15 til 23 løgringe

Ingredienser:

  • 1 stor sød løg
  • 2/3 kop mel efter eget valg
  • 2/3 kop plus 1 spsk grøntsagsbuljong
  • 2 spsk majsstivelse (eller pilrotmel)
  • 1/2 kop cornmeal
  • 1 kop brødkrummer
  • 1/4 kop ernæringsgær (valgfri, men anbefales)
  • 3/4 tsk kosher salt
  • 1 til 2 spsk sorte sesamfrø (valgfrit)
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk tørrede urter (jeg brugte 1 tsk hver basilikum og oregano)

 

1. Forvarm ovnen til 425F, og læg en stor bageplade med pergamentpapir eller spray med madolie. Skær løg i ringe, 3/4 tomme i bredde (større end vist på billeder, da jeg gjorde min for tynd), og reserver omkring 15 til 22 eller deromkring, indpakning af resterne til en anden brug.


2. Pisk sammen dejen ingredienser (mel, bouillon, majsstivelse) i en lav skål.

3. Pisk sammen coatingbestanddelene (majsmel, brødkrummer, næringsgær, salt, sesamfrø, hvidløgspulver og urter) i en anden lav fad.

4. Dyp en løgring med en gaffel i dejen, der belægger alle sider. Overfør den nu til coatingblandingen og smid den lidt rundt. Brug en ren og tør hånd til at øse belægningen og drys den over hele ringen. Hvis dine hænder på noget tidspunkt bliver klæbrige eller overtrukne, skal du blot skylle og tørre, før du starter igen. Læg løgringe på forberedte bageplader og gentag for resten. Bare rolig, hvis ting bliver rodet, eller de ikke klæder perfekt ... Bare betragt dem som rustikke og kalde det en dag! Du har belægningsrester, der ikke er brugt op.


5. Bages i cirka 18 minutter ved 425F og vippes en gang efter 10 minutter. Du kan stege dem i et minut eller to i slutningen til at blive brune. Server med din yndlingsdyb eller ketchup. Disse serveres bedst med det samme.

Bemærk: Husk, at du har belægning og dejrester, der ikke er brugt op. Dette er nødvendigt, fordi du har brug for en god base for at dyppe.
Og hvis du vil tilføje quinoa til dejen, så prøv pustet quinoa.

Angela Liddon er skaberen af ​​Oh She Glows - et inspirerende, sundt vegansk opskriftswebsted - og et af Stylegent s Årets kvinder 2011. Angelas lidenskab for sund vegansk mad er smitsom, og hun er ivrig efter at vise andre, at vegansk (og ofte glutenfri) mad kan sprænge dine smagsløg væk.

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

En app, der lader dig vide, hvorfor dit forhold mislykkedes

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Hvordan man fremstiller hampmælk derhjemme

Alkoholisme

Alkoholisme