Stylegent
Curry ristet kylling med rabarber kardemommesausJulie Daniluk

Tær rabarber er en canadisk favorit, og vores kølige nordlige klima har de perfekte vækstvilkår for det. Hvis du overvejer at plante en rabarberrød (Rheum rhabarbarum), skal du sørge for at give den fugtig, godt drænet jord og lidt plads til at vokse. Lad roden etablere sig i et år, inden stilkene høstes. Sørg for aldrig at spise greenerne, da de indeholder mange oxalsyrer, hvilket kan bidrage til nyresten, hvis de indtages i store mængder.

Rabarbras vigtigste sundhedsmæssige fordele er dens evne til at fremme afgiftning og dens kraft af hårdhed. Et astringent stof er en kemisk forbindelse, der krymper eller sammentrækker kropsvæv, hvorved udledningen af ​​slim eller blod reduceres.

Her er fem flere grunde til at prøve denne veggie:


1. Rabarber kan hjælpe med at lindre forstoppelse: Rabarber er et naturligt afføringsmiddel, der traditionelt er blevet brugt til at behandle episoder med forstoppelse uden at skabe en “doven tarm”, som er en almindelig bivirkning af gentagen brug af uforbeholdne afføringsmidler.

2. Inkluder rabarber for at blokere absorptionen af ​​sukker: Det er vist, at fibrene, der findes i rabarber, reducerer den passive absorption af sukker i blodomløbet, endnu mere end andre typer plantefibre. Så at inkludere det i måltider kan hjælpe med at sænke deres glykæmiske indeks såvel som øge dit fiberindtag!

3. Rabarber hjælper til behandling af hjerte-kar-sygdom: Det har vist sig, at en aktiv komponent af rabarbra reducerer skaderne på arterievæggene, der disponerer os for hjerte-kar-sygdom. Dette forhindrer opbygning af kolesterol og hjælper med at helbrede cellevæggene i vores blodkar.


4. Rabarber kan hjælpe med at behandle hepatitis B: Rabarberens antivirale virkninger er blevet brugt i mange år i traditionel kinesisk medicin. Disse antivirale forbindelser undersøges nu af vestlig medicin til specifikt behandling af Hepatitis B såvel som alvorligt akut respiratorisk syndrom (SARS).

5. Rabarber er fantastisk til diabetikere: Rabarber indeholder forskellige forbindelser kaldet anthraquinoner. Det har vist sig, at to af disse forbindelser forbedrer transporten af ​​glukose ind i vores celler, så den hænger ikke ud i blodbanen, men bruges i stedet som brændstof. Dette er normalt jobbet med insulin, men hos mennesker, der lider af diabetes, er insulinvejen nedsat eller desensibiliseret.

Curry ristet kylling med rabarber kardemommesaus
Dette er en syndigt lækker opskrift af min søster Lynn Daniluk. Curry leverer lever-støttende gurkemeje, og kardemommen er en carminativ urt, der hjælper med at lette fordøjelsen.


Ingredienser til curry stegt kylling:
12 store kyllingelår (ben ind, hud fjernet)
2 spsk (30 ml) organisk æble cider eddike
2 spsk (30 ml) organisk olivenolie
2 spsk (30 ml) karrypulver
1 spsk (30 ml) hele kumminfrø
1 tsk (5 ml) havsalt

Kørselsvejledning:
1. Læg kyllingelår i en stekepande og lag med æble cider eddike. Lad dette sidde i 10 minutter.
2. Slip hele spisskummenfrø i en krydderikværn eller dødelig og stød.
3. Top kylling med olivenolie, karrypulver, malet spisskummenfrø og salt. Bland til kylling. Lad marinere i mindst 30 minutter.
4. Dæk ristningspanden og bag ved 325 i 30 minutter.

Ingredienser til rabarbrasaus:
2 kopper hakket rabarber
1 kop blåbær (friske eller frosne)
4 spsk (60 ml) honning
1 tsk (10 ml) hele kardemommefrø

Kørselsvejledning:
1. Slib hele kardemommefrø i en krydderikværn eller dødelig og stød.
2. I en mellemstor gryde anbring rabarber, blåbær, malet kardemommefrø og honning.
3. Dæk, og lad det simre over en lav varme i 30 minutter.
4. Afdæk gryden og lad saucen reducere i yderligere fem minutter.
5. Server med kylling som en dyppesauce.

Gør 6 portioner.

Julie Daniluk værter Sund gourmet (EGEN: Oprah Winfrey Network), et reality-madlavningsshow, der fremhæver den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes første bog, Måltider, der heler betændelse (Random House) er nu tilgængeligt og vil hjælpe folk med at nyde allergifri mad, der smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

Brug for en øjeblikkelig lykke boost?

Brug for en øjeblikkelig lykke boost?

Krydre dit sexliv

Krydre dit sexliv

Bliv medlem af Laurie Jennings & Mayo Clinic i Toronto!

Bliv medlem af Laurie Jennings & Mayo Clinic i Toronto!