Stylegent
Veggies, salater, bladgrøntsager og sundhedsmæssige fordeleGetty Images

Kræft
”Mørke bladgrøntsager tilbyder en masse immunforstærkende næringsstoffer, såsom zink og vitamin A, C og E, hvilket også kan hjælpe med at reducere risikoen for visse former for kræft,” siger Leslie Beck, en registreret diætist i Toronto og forfatter af Fødevarer, der bekæmper sygdom.

De indeholder også store mængder K-vitamin, et næringsstof, der er vigtigt for knoglesundhed og nu muligvis kræftforebyggelse. I en nylig undersøgelse fandt forskere ved Mayo Clinic, at undersøgelsesdeltagere, der fik høje mængder K-vitamin fra deres diæter, var 45 procent mindre tilbøjelige til at udvikle ikke-Hodgkins lymfom sammenlignet med deltagere, der forbrugte lidt vitamin K.

Den heftige anti-kræftstans kommer fra fytokemikalierne i korsblomstgrøntsager, som inkluderer mørke grønne planter som broccoli, grønnkål, brøndejords, arugula og collardgrønt. ”En forbindelse, kaldet sulforaphane, kan have stærk anti-kræftaktivitet,” siger Andrew Weil, grundlægger og direktør for Arizona Center for Integrative Medicine ved University of Arizona.


En anden nylig undersøgelse antyder, at indol-3-carbinol (I3C), et stof i disse bladgrøntsager, også kan hjælpe med at bekæmpe brystkræft. Forskere ved Ohio State University Comprehensive Cancer Center testede I3C på et molekyle, der er ansvarlig for celledeling og spredning. I3C ødelagde det krænkende molekyle for at forhindre vækst af brystkræft.

Diabetes
En ny undersøgelse antyder, at mørke blade kan hjælpe med at mindske risikoen for type 2-diabetes. Forskere ved University of Leicester i England fandt, at stigende forbrug med 1,15 portioner om dagen reducerede forekomsten med 14 procent.

Grå stær

Gulerødder er ikke de eneste grøntsager, der er gode for sundhed i dine øjne. "Mørke greener er en god kilde til carotenoiderne lutein og zeaxanthin, forbindelser, der hjælper med at forhindre øjenlidelser, såsom aldersrelateret makuladegeneration og kataraktdannelse," siger Weil.

Vælg den bedste gruppe
Et par tips til at hjælpe dig med at bringe de friskeste og sundeste bladgrøntsager hjem


1. Kig efter farvede blade og faste stilke.

2. Vælg bundter med mindre blade - de er mere møre og mildere i smagen end større blade.

3. Vælg lokalt dyrkede, organiske sorter, når du kan.

klorofyl
Gør det virkelig kroppen godt? Chlorophyll giver greener deres strålende farve, næring og energi. Elson M. Haas foreslår i sin bog Forbliver sundt med ernæring at det også kan afgifte leveren og hjælpe med at helbrede kropsvæv. Men ikke alle er enige. "Det er meget vigtigt for planter, men har ingen funktion i den menneskelige krop og ingen rolle i den menneskelige ernæring, undtagen muligvis som en kilde til magnesium," siger Weil. (Magnesium sidder lugtende midt i chlorophyllmolekylet.) Tip: Hvis du synes, at vandet er intetsigende, kan du forbedre smagen med et par dråber flydende klorofyll med myntesmag, der fås i de fleste helsekostbutikker.

For mere om de sundhedsmæssige fordele ved bladgrøntsager, se denne artikel om de fem, du skal medtage i din diæt.

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Sådan ser du godt ud på fotos

Sådan ser du godt ud på fotos

Brug af makeup børster

Brug af makeup børster