Stylegent
skyæg opskriftStylegents skyæg. Foto, Roberto Caruso.

I en kultur, hvor fødevarer ikke kun skal smage godt, men også skal være fotoværdige, er det ingen overraskelse, at folk har geeket ud over skyæg.

Med en gylden æggeblomme, der sidder på toppen af ​​en seng med fluffy æggehvider, er de en ultratilfredsstillende kombination, der er silkeagtig, rig og let som luft. Æteræderne er blevet et Instagram-fænomen, og endda et par restauranter har fulgt efter og føjet dem til deres brunch-menuer.

Det, der er interessant ved denne tendens, er, at dens oprindelse går tilbage hundreder af år. Skyæg er dybest set en reinkarnation af ‘æg i sne’ - en skål, der er populær blandt kokke i det 17. århundrede Frankrig. Selv i disse dage var denne metode til fremstilling af æg rent til show - noget kokke ville gøre for at imponere deres velhavende klienter.


Sådan fremstilles skyæg

Hemmeligheden bag at lave skyæg er at adskille æggehviden og æggeblommen og derefter slå den hvide i stive toppe - æggeblommen tilføjes i slutningen af ​​madlavningen, hvilket efterlader dig en pude af luftige hvide, der omgiver en gylden løbende ågel.

Moldeæg bages i ovnen på en arkpande, så du let kan skabe nok til en mængde. Og som en bonus tilberedes de uden tilsat fedt, hvilket gør dem til dem til en lettere morgenmadsmulighed.

Du kan også bruge skyæg som base til add-ons som parmesan og bacon (bland dem i de hvide inden tilberedning). Prøv at servere dem til weekendbrunch for at imponere dine venner, eller brug dem i en fancy morgenmadssandwich. Få vores skyæg-opskrift her.

Her er 6 æg-cellent skyæg-ideer til at tilføje noget fra det 17. århundrede inspireret flair til din morgenmadsrutine:

10 måder at holde væk fra højsæsonen væk

10 måder at holde væk fra højsæsonen væk

Fiddleheads er en fantastisk kilde til vitamin A og C - spis dem, mens du kan!

Fiddleheads er en fantastisk kilde til vitamin A og C - spis dem, mens du kan!

En hjemmelavet juice opskrift til at starte din dag frisk

En hjemmelavet juice opskrift til at starte din dag frisk