Stylegent
Mælkebøtte grønneFoto, Getty Images.

Du ser sandsynligvis mælkebøtter som irriterende ukrudt, der forhindrer dig i græsplæne perfektion. Men hvad du måske ikke ved, er mælkebøttegrønt serverer næsten et komplet multivitamin- og mineraltilskud. Bladene er fyldt med vitamin A, B, C og E og er en rig kilde til calcium, magnesium, kalium, manganjern og zink. I lighed med ruccola i smag opvejes mælkebøttens svage bitterhed ofte med løgens sødme, som de ofte er sat af med (se opskrift nedenfor).

Stadig skeptisk? Her er fire grunde til at forbruge disse grusomme vidundere (og ja, de er også tilgængelige i købmandsforretninger):

1. Mælkebøtte hjælper med urinvejsinfektioner
Mælkebøtte er et vanddrivende middel, hvilket betyder, at det fremmer vandladning og derved hjælper vægttab uden bivirkninger. Det fjerner også giftige stoffer fra nyrerne og hele urinsystemet. Desuden hæmmer dens desinfektionsegenskaber bakterievækst og forhindrer fremtidige UTI'er.


2. Mælkebøtte hjælper med at fjerne acne
Acne er ofte forårsaget af hormonelle ændringer. Under hormonelle udsving udskiller talgkirtlerne ekstra olie. Når porerne blandes med død hud, kan porerne blokeres og forhindre giftige stoffer i at undslippe. Denne blokering forårsager infektion og resulterer i acne. Mælkebøds vanddrivende og afgiftende karakter hjælper med at regulere hormoner, der letter fjernelse af toksiner gennem sved, galden og urinen.

3. Mælkebøtte nærer dit blod
En kop mælkebøttegrønt har 1,7 mg jern, næsten 10 procent af dit daglige vitamin B, 32 procent af dit daglige vitamin C plus omega-3 fedtsyrer og protein. Mens jern er den integrerede del af hæmoglobin i blodet, er vitamin B og C vigtige for dannelse af røde blodlegemer, der hjælper med at reducere anæmi (en jernmangel).

4. Mælkebøtte kan reducere blodtrykket
Mælkebøtte blad, der er vanddrivende af natur, øger vandladning (både i mængde og hyppighed) og hjælper med at sænke højt blodtryk. Fiberen i mælkebøtte hjælper også med at reducere kolesterol, hvorved blodtrykket sænkes. Mælkebøtte juice er meget kalium, som er effektiv til at sænke blodtrykket ved at erstatte natrium.


Super sauteed mælkebøtte grønnePrøv disse super-sauteed mælkebøtte greener. (Foto, Julie Daniluk.)

Denne opskrift er en af ​​mine favoritter til detoxing, fordi den er så afbalanceret. Svampe giver det en kødagtig smag, du får et antydning af bitterhed fra mælkebøtte, et strejf af varme fra hvidløg og lidt surt fra citronen såvel som sødme fra løgen.

ingredienser
10 kopper mælkebøttegrønne, hårde nederste stængler kasseres og blade skåret i tværs i 2 tommer stykker
2 liter vand (til kogende greener)
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 hvidløgfedd, skiver meget tynde
2 kopper shitake-svampe, hakket
2 kopper rødløg, hakket
¼ kop græskarfrø eller hampfrø
Saft af 1 citron
¼ - ½ tsk gråt eller lyserødt uraffineret salt

Kørselsvejledning
1. For at mindske bitterheden skal du koge mælkebøttegrønt foran. (Hvis du ikke har noget imod den fulde bitre smag, skal du springe over dette trin.)


2. Kog 2 liter vand. Tilsæt mælkebøtter, og kog den ikke afdækket, indtil ribbenene er møre (ca. 5 minutter).

3. Tøm væske i et dørslag, og tag det ekstra vand i en anden gryde, der skal gemmes som terapeutisk mælkebøtte. Tryk overskydende vand ud.

4. Varm olie i en 12-tommers stor stegepande på medium varme, indtil den skimmer, kog derefter hvidløg og løg under omrøring, indtil den er lys gylden (ca. 45 sekunder).

5. Tilsæt de hakkede svampe og sauter i 5 minutter, indtil de er bløde.

6. Tilsæt greener og havsalt og sauter, indtil de er overtrukket med olie og opvarmet igennem (ca. 3 minutter).

7. Server varm eller kold med et garnityr af frø og pres med frisk citronsaft.

Gør 8 portioner

Julie Daniluk er vært Sund gourmet (EGEN: Oprah Winfrey Network), et reality-madlavningsshow, der fremhæver den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes første bog, Måltider, der heler betændelse (Random House) er nu tilgængeligt og vil hjælpe folk med at nyde allergifri mad, der smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

DoDietEbookCoverDet er lettere end nogensinde at komme tilbage på sporet med vores nye Gør diæt e-bog. Vores diætist-godkendte måltidsplan, gode vægttabstip og let at gøre-overalt træning vil hjælpe dig med at droppe en kjolestørrelse på bare et par korte uger og få dig badedragt klar til foråret.

Fås på iBookstore, Kobo og Amazon.

Sundhedsmæssige fordele ved vitamin D

Sundhedsmæssige fordele ved vitamin D

Sår

Sår

Sundt middagstip: Undgå alt eller intet-mentalitet

Sundt middagstip: Undgå alt eller intet-mentalitet