Stylegent
kikærter, garbanzo, bønner, spirer, spiredeJulie Daniluk

Blir du ramt af Farch? Det er det, jeg kærligt kalder februar / marts Blues. Det meste af Canada sidder under et to-fods tæppe af sne, og vi bliver trætte af at skovle, afisning og klare vindens chill.

Ernæringsopløsningen? Opret en have i dit hus! Det varmer hjertet for at se frø, korn og bønner spire. Det hjælper os med at huske, at foråret kun er seks uger væk. En af de letteste bønner til at begynde at spire er kikærter (også kaldet garbanzobønner). Du kan tjekke www.juliedaniluk.com for at modtage en gratis fuld spirende guide.

Fem grunde til at nyde flere kikærter:
1. Kikærter og deres spirer er en fantastisk kilde til protein - en kop spirede kikærter kan give 38 gram! Protein nødvendigt til alle vores kropsfunktioner, især vores stofskifte af fedt og kulhydrater. Vidste du, at at øge dit proteinindtag vil hjælpe dig med at føle dig hurtigere end kulhydrater alene?


2. Kikærterodder er en stor kilde til komplekse kulhydrater, som er nødvendige for at opretholde et sikkert niveau af blodsukker for at forsyne kroppen og hjernen med den energi, de har brug for. At stole på enkle sukkerkilder til kulhydrater under udvikling har været forbundet med øget risiko for stofmisbrug i voksen alder.

3. Kikærterespirer kan hjælpe med sund hud, hår og negle. Spirerne har høj zink, som er en grundlæggende komponent i alt bindevæv. Zink er en så vigtig del af vores kost, at det er vist, at patienter med ekstreme zinkmangel har skader på og mutationer i deres cellulære DNA.

4. Spis kikærtrød, når du er gravid for at øge dine folatniveauer! Folat og folsyre er påvist i forebyggelse af neuralrørsdefekter i graviditeten og understøtter den sunde vækst i babyens nervesystem.


5. Slap af og nyd nogle kikærtrødder! Disse super spirer indeholder 230 mg magnesium i en enkelt kop. Magnesium og calcium er nødvendige for udvikling og vedligeholdelse af stærke knogler. Magnesium på egen hånd kan også hjælpe med at lindre menstruationskramper samt muskelkramper i knoglerne fra træning.


 

Sådan spirer kikærter (garbanzobønner)
Garbanzo-bønner indeholder enzyminhibitorer, som holdes i dvale, indtil de er gennemvædet og begynder at gro.


1. Læg 1 kop garbanzobønner i en murglas. Tilsæt 2-3 gange så meget koldt (60-70 °) vand. Blød ærter natten over eller i mindst 8 timer.

2. Tøm vandet i blødgøring. Skyl grundigt med vand og 2 spsk peroxid for at forhindre, at skimmel vokser på spirerne. Tøm det godt og fastgør lågene med osteklæde og en beholderring eller et gummibånd. Inverter ikke beholderen helt, da spirer har brug for ilt for at komme gennem osteklæden.
3. Indstil i en 45-graders vinkel ud af direkte sollys og ved stuetemperatur.

4. Skyl og tøm 3 gange om dagen ved hjælp af en mild opløsning af 2 spsk peroxid pr. Liter vand.

5. Fortsæt med at skylle og dræne, indtil små hvide haler (1/4 tommer) spirer fra garbanzobønnerne, hvilket skulle ske cirka 3-4 dage efter den første blødgøring.

Udbytte: 2 kopper (500 ml)

Cumin Scented Raw Hummus
Ved at spire kikærterne reducerer du fytinsyre, en type fosforforbindelse, der findes i frø, korn, bønner og nødder, der påvirker din krops evne til at absorbere næringsstoffer. Du vil være i stand til at fordøje bønnerne bedre og absorbere mere ernæring pr. Portion! Kummin er et kulminativt krydderi, der også hjælper fordøjelsessystemet. Sørg for at blandes længere end en kogt bønnehummus for at sikre en silkeagtig finish.

Ingredienser:
2 tsk spisskum, frø
2 kopper spirede kikærter (du kan også bruges kogte)
2-3 fed hvidløg
¼ kop tahini
¼ kop hakket frisk koriander
¼ kop citronsaft
½ kop filtreret vand
2 spsk hvedefri tamari (eller brug almindelig sojasovs)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/4 tsk uraffineret havsalt eller efter smag

Kørselsvejledning:
1. Brug en madprocessor og et S-blad til at blande de rå spirede kikærter, spidskommen, hvidløg, tahini, koriander, citronsaft, tamari og olivenolie sammen i en foodprocessor, så det danner en glat pasta.
2. Smag og juster citron, salt eller krydderi efter din personlige smag. Nyd som en dukkert med rå grøntsager.

Gør 2 kopper (500 ml)

Ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for Healthy Gourmet, et reality-show, der ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, Måltider, der heler betændelse, rådgiver om allergifri mad, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

For flere fantastiske opskrifter kan du besøge Stylegent.coms opskriftsafdeling.

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Drew Barrymore på positivitet, lykke og hendes Flower makeup-linje

Sådan ser du godt ud på fotos

Sådan ser du godt ud på fotos

Brug af makeup børster

Brug af makeup børster