Stylegent
Julie Daniluk

Af en eller anden grund har den trofaste minikål (også kaldet rosenkål) en dårlig rap. Jeg formoder, at det skyldes, at folk er blevet tortureret af kogte-til-svamp-retter, der serveres af velmenende bedsteforældre. Ja, de har en svag bitter smag, men det er vigtigt at huske på, at nogle af vores mest værdsatte godbidder er bitre, inklusive chokolade og kaffe. Bruxelles spirer vrimler af sundhedsmæssige fordele fra kræftforebyggelse til fælles beskyttelse, og det er det værd at give dem en ny chance for at imponere din gane og helbrede din krop. I sidste ende kommer det hele ned på, hvordan de er forberedt. Ved at tilføje en sød forbinding til disse mini-vidundere bliver de snart en familiefavorit!

Fem reaoner til at spise mere af disse super spirer:

1. Bruxelles spirer undersøges som en sand kræftbekæmpende superfood. De indeholder glukosinolater, der forhindrer udvikling og spredning af kræftceller, der kan føre til blære-, bryst-, tyktarms-, lunge-, prostata- og æggestokkræft.


2. Bruxelles spirer har magten til at reducere betændelsen i din krop med sit høje flavonoidindhold. Quercetin, en af ​​de bedst kendte flavonoider, har magten til at arbejde som en antihistamin, hvilket reducerer allergiske reaktioner.

3. Kan du tro, at en kop rosenkål indeholder 100 mg C-vitamin? Det er næsten det dobbelte af den mængde C-vitamin, der findes i en appelsin. C-vitamin er et vigtigt næringsstof til opbygning af kollagen i dine led og hud. Rygere mister vitamin C med hver cigaret, de ryger, hvilket gør dem mere modtagelige for aldring hurtigt!

4. Bruxelles spirer er kraftfulde afgiftningsmidler De arbejder ved at øge niveauerne af glutathion-S-transferase, det enzym, der afgifter miljøgifte, såsom hormonforstyrrende xenoøstrogener, vi udsættes for fra plast og pesticider. Efterår er et godt tidspunkt at gøre en ren feje af din krop, inden den går i dvaletilstand.


5. Det er vist, at fiberen og sulforaphane, der findes i brassica-planter, såsom Brussel-spirer, beskytter din mave mod mavesår! Sulforaphane reducerer mængden af ​​H. pylori-bakterier, der kan forårsage en kronisk lavinflammation i maveforet.

Brussel spirer med honning-sennep balsamico dressing

Ingredienser:
4 kopper rosenkål
1 mellemstore sød løg, skrællet og hakket eller skivet
2 kopper skiver pastinak
1/2 kop vand
2 spsk olivenolie
2 spsk honning
1 spsk vaniljeekstrakt
1 spsk gul sennep
1/4 kop balsamico eddike
1/2 tsk gråt eller lyserødt havsalt

Kørselsvejledning:
1. Trim Brussel-spirer (eller træk dem af stammen, hvis du har heldet til at finde dem friske). Skær et lille X i stilkenden, så de koges jævnt.
2. Læg spirer, løg, pastinak og vand i en mellemstor gryde. Dæk og kog på medium-høj varme i 10 minutter, eller indtil de er møre. Hæld overskydende vand ud, når du er færdig med at holde spirer i panden.
3. Bland olivenolie, honning, vanilje, sennep og balsamico i en sauce og dryv over toppen af ​​de kogte spirer, pastinak og løg. Tilsæt salt og rør forsigtigt til blanding.
4. Stegt i ovnen ved 350 grader F i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Julie Daniluk værter Sund gourmet (EGEN: Oprah Winfrey Network), et reality-madlavningsshow, der fremhæver den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes første bog, Måltider, der heler betændelse (Random House) er nu tilgængeligt og vil hjælpe folk med at nyde allergifri mad, der smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

Sundhedsmæssige fordele ved vitamin D

Sundhedsmæssige fordele ved vitamin D

Sår

Sår

Sundt middagstip: Undgå alt eller intet-mentalitet

Sundt middagstip: Undgå alt eller intet-mentalitet