Stylegent
asparges, laksJulie Daniluk

Spist friskhøstede, asparges smager ligesom knapærter og kan være ganske vanedannende. Asparges er fyldt med B-vitaminer, der giver energi og beskytter dit hjerte og hjerne. Det kan også prale af fem gram vegetarisk protein, C-vitamin, fiber og vævsreparerende mangan og jern.

Dit lokale landmændsmarked er et godt sted at købe asparges, fordi landmanden kun plukker det timer flere gange før, så du kan nyde den delikate friske smag. Hvis du har en chance for at købe den frisk, kan du nyde den rå. Hvis aspargesen er ældre, vil det kort at dampe eller blæse den hjælpe med at få dens fantastiske vitalitet frem.

Fem fantastiske ting, asparges har at byde på:


1. Understøtter sunde knogler: Asparges indeholder vitamin K. Vitamin K er velkendt for sin betydning som en vigtig blodkoagulationsfaktor, men det er også nødvendigt for knoglemineralisering, cellevækst og vævsfornyelse. Nye undersøgelser viser dets synergistiske partnerskab med vitamin D til fremme af knoglesundhed!

2. Fremmer sund hud: Seks spyd med asparges indeholder 25 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin A. Vitamin A er en kraftig antioxidant i kroppen, der kan beskytte huden mod solskader. A-vitamin reducerer også produktionen af ​​talg fra porerne og forhindrer acneudbrud på grund af fedtet hud og blokeringer.

3. Høj i thiamin: Dette B-vitamin er en grundlæggende komponent i korrekt hjerne- og leverfunktion. En diæt, der er lavt i thiamin, kan resultere i Wernicke-Korsakoff-syndrom, der præsenterer sig selv som mental forvirring, rysten og endda hallucinationer. Hyppigt alkoholforbrug er ofte forbundet med en thiaminmangel, da det drastisk udtømmer disse vitaminlagre.


4. Højt i kalium: Kalium er en meget tiltrængt elektrolyt, som nervesystemet og kredsløbssystemerne bruger til at føre elektriske impulser og opretholde vandbalancen i kroppen. Kalium er nødvendigt for at opretholde normalt blodtryk og er især vigtigt for dem, der lider af hypertension.

5. Højt på antioxidanter: Asparges indeholder to klasser af antioxidanter kaldet fenol og flavanoider. Disse kraftfulde antioxidanter har evnen til at fjerne frie radikaler i kroppen såvel som blodstrømmen og forhindre kolesterolopbygning og beskytte hjertet og arterievæggene mod skader.

Asparges og laksruller
Laks er en af ​​de rigeste kilder til omega 3-fedtstoffer, bedst kendt for at reducere betændelse, øge humøret og forbedre hukommelsen og koncentrationen. Laks indeholder også nerve-afslappende tryptophan, som sikrer en god nats søvn.


Ingredienser:
1 bundt tynd lokal asparges, skåret i halvdelen
1 medium citron
1 spsk helt naturlig sund mayonnaise, dvs. Veganaise
2 spsk sennep
140g røget laks (sukkerfri)
1/2 kop frisk græsløg eller dillefjedre
12 rispapirrunder
1 kop basilikablade
1,5 kopp ærter eller solsikke spirer

Kørselsvejledning:
1. Fyld delvis en stor stegepande med vand og kog op over høj varme. Kog asparges indtil de er møre sprøde, cirka to minutter. Tøm og skyl under koldt rindende vand for at stoppe kogningen. I en lille skål placeres 1 spsk citronsaft, omrør derefter mayo og sennep.

2. Fyld en tærteplade med lunkent vand og placer ved siden af ​​et rent skærebræt. Line røget laks, mayoblanding, asparges og greener i nærheden af ​​skærebrættet. Dyp en rispapirrund ad gangen i vand og lad den stå, indtil den er meget bøjelig, ca. 30 sekunder. Læg forsigtigt våd risindpakning mod et håndklæde til tørring og lå derefter på skærebræt. Læg en skive laks langs den nederste tredjedel af runden. Spred en tsk mayo-blanding over laks. Placer to aspargesspyd med spidserne i modsatte retninger, og læg oven på laksen. Top med græsløg, basilikum og spirer.

3. Løft rispapirkanten, der er tættest på dig op og over påfyldning, og rull derefter tæt mod midten. Når du kommer til midten, skal du foldes i siderne. Fortsæt med at rulle for at danne en log. Sæt rulle, søm-siden ned, på et fad. Gentag med de resterende ingredienser. Når vandet afkøles, udskiftes med lunkent vand. Skær ruller i halve diagonalt for at servere med det samme eller lade hele stå og køles op til fire timer.

Laver 12 ruller.

Klik her for flere superfood-opskrifter.

Julie Daniluk værter Sund gourmet (EGEN: Oprah Winfrey Network), et reality-madlavningsshow, der fremhæver den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes første bog, Måltider, der heler betændelse (Random House) er nu tilgængeligt og vil hjælpe folk med at nyde allergifri mad, der smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.

Sådan tager du kontrol over dit helbred denne måned

Sådan tager du kontrol over dit helbred denne måned

Seksuel angst: Det er mere almindeligt, end du tror

Seksuel angst: Det er mere almindeligt, end du tror

Hvorfor sladder er godt for dig

Hvorfor sladder er godt for dig