Stylegent
Sund pasta: rejer primavera pasta med aspargesFoto, Erik Putz.

En crowd-pleaser og et hurtigt, nærende måltid, pasta er et hyppigt valg for familier og solokokke. Men afhængigt af hvad der er inkluderet i din skål, kan den også hurtigt skifte fra et godt valg til et måltid med højt kalorieindhold. Her er nogle vigtige tip for at sikre, at din pasta forbliver på højre side af sunde.

Gå hele hvede

Der er mange forskellige slags pasta til rådighed i disse dage. Hvis du ønsker at øge ernæringsværdien af ​​dit måltid, skal du vælge fuldkornspasta; det indeholder kli og kim i kornet, hvilket efterlader det højt med fiber med flere vitaminer og mineraler.Prøv det: Fettuccine med fuld hvede med ansjos, rapini og ricotta.

Korrekt portioner

Chancerne er, at den mængde pasta, du hoper i din pastaskål, er to til tre gange mere, end du faktisk har brug for (eller ender med at spise). En portion kogt pasta er ca. 1 kop nudler - svarende til ca. 60 g tørret pasta. Mål det… du vil blive overrasket!


Forøg proteinet

Komplekse kulhydrater er gode, men hvad der er endnu bedre er at balansere dem ved at tilsætte protein. Hvis du inkluderer et protein i din pasta, hjælper det med at udjævne dit blodsukker og giver dig mulighed for at føle dig fuld længere. Magert kødkød er bedst - du øger ikke fedtindholdet utilsigtet. (Bemærk: Bønner er også en fantastisk mulighed for kødfrihed.)

10 mest populære pastaopskrifter
Vores 10 mest populære pastaopskrifter

Pakk det med grøntsager

Det er her vi kan kompensere for den mindre servering af pasta. Hvis serveringen med en kop ikke bliver fyldt nok, skal du tilføje så mange grøntsager, som du vil. Vælg en række farvestrålende grøntsager for virkelig at give skålen et sundt løft.

Kog det al dente

Nogle siger, at al dente pasta er bedre for dig, fordi stivelsen ikke nedbrydes så meget som de gør i fuldt kogt pasta, hvilket gør den sundere. Når pasta har en let fasthed over for det, synes jeg personlighedens touch meget mere tilfredsstillende. Må ikke koge din pasta, og sigt ikke mod al dente på spaghetti aften.


Brug røde saucer

Undgå flødesaucer. Ja, de er lækre, men de er også meget højt fedtindhold (det er ikke kun flødet, det er smøret). Hvis du er opmærksom på sunde valg, når du vælger opskrifter, skal du sigte mod en med en rød sauce. (Du får et godt spark af lycopen, mens du er ved det.)

Tilsæt lidt varme

Chilies tilføjer også stor dybdesmag og er især velegnet til pastaretter.Prøv det: Krydret spaghettini med gedost, tomat og artiskok.

Tip til køkken: Tone ned chilienes varme ved at afpode dem. Se, hvor let det er i denne video.

Oprindeligt udgivet januar 2014. Opdateret november 2017.

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Hvordan man laver hjemmelavet mayo

Nytårsaften med venner

Nytårsaften med venner

Påskeopskrifter

Påskeopskrifter