Stylegent

afrimning af hacks: mad, du kan lave mad fra frosne

Hvad er poenget med at fylde din fryser til måltider, når afrimningen tager evigt? Fortvivl ikke, vi har fundet fire fødevarer, der kan føre dig fra frosset til fodret på et øjeblik.

grøntsager

Det er ikke nødvendigt at optø frosne majs, bønner eller ærter, før du tilsætter dem til supper, pasta eller omrører fries, bare rør dem lige ind - de er små nok til at de opvarmes hurtigt.


Mere robuste, kruciferøse grøntsager som blomkål og broccoli kan også koges fra frosne, plus de er forudskåret, hvilket sparer dig endnu mere forberedelsestid. (Ja, du spiser dine grøntsager!) Tilsæt dem for at røre frites og sauter til at øge næringsindholdet - bare overfyld ikke panden, det kan føre til grødede grøntsager.

bøf

Der er ingen debat om, at en frisk, saftig bøf fra slagteren er det øverste valg, men hvis du tilfældigvis har bøf i din fryser der er en måde du kan få en dejlig middag på bordet næsten lige så hurtigt. Omhyggelig test i industrien konkluderede, at madlavning af frosne bøffer direkte fra fryseren faktisk gav bedre resultater (lavere fugttab og mere jævn tilberedning) end at bruge deres optøede kolleger. I et hurtigt ugedagsmåltid skal du bare brød bøfene i en stegepande, inden du sætter den i ovnen for at afslutte tilberedningen. Bemærk: frosne bøffer har brug for længere tid i ovnen (ca. 18-22 minutter, mod 10-15 minutter for optøning).

Opbevaring tip: For at opnå de bedste resultater skal du fryse bøffer, der er afdækket på en bageplade natten over, og derefter pakke dem tæt sammen i plastikindpakning, anbring dem i en genåbnelig pose og vend tilbage til fryseren. Dette hjælper med at tørre deres overflade for at forhindre overskydende sprøjtning under madlavning.


Fisk

Fisk er en anden proteinkilde, der kan koges direkte fra frossent. Nogle sorter er imidlertid bedre egnede til dette end andre. Laks og sværdfisk er bedst, når de koges frisk eller efter optøning, men slankere fisk som torsk og tilapia holder godt ved, når de koges fra frosne, da de formår at undgå deres fedtede kollegers gummiagtige skæbne. Skyl bare med koldt vand, klap tørt og stegt eller pandestege.

Tip til køkken:Hvis det er laks, du higer efter, er den bedste (og hurtigste) måde at optø den ved at overføre den til en genlukkelig pose og placere den i en skål under rindende koldt vand i vasken. Ved hjælp af denne metode skal en filet i gennemsnit tines efter ca. 20 minutter.

Burgere

Frosset oksekød, kylling eller kalkunpatties kan gå direkte fra fryseren til grillen, hvilket gør dem til et godt valg til en hurtig middag i sommermånederne. Bare sørg for, at kødet når en minimum intern temperatur på 160F for oksekød og svinekød og 165F for fjerkræ.

Se: Chefhemmeligheder med Chuck Hughes - Perfekt bøf

Oprindeligt offentliggjort juli 2017; Opdateret juli 2018.

Tjekliste for efterår: 10 must-haves for at lette ind i sæsonen

Tjekliste for efterår: 10 must-haves for at lette ind i sæsonen

10 gaver i sidste øjeblik (og billig)

10 gaver i sidste øjeblik (og billig)

Verdens mest interessante hjem fra det sidste årti

Verdens mest interessante hjem fra det sidste årti