Stylegent

Tilføj to brune poser til de 15.000 Madpakker, Lulu Cohen-Farnell's firma, Real Food for Real Kids (RFRK) serverer dagligt til børn i GTA, fordi iværksætteren stadig skal pakke frokost til sin egen søn og datter.

Cohen-Farnell og hendes mand driver RFRK, der serverer varme, sunde frokostposter til børn i daginstitutioner og folkeskoler i og omkring Toronto. ”Vores mission er at gøre rigtig mad overkommelig og tilgængelig,” siger Cohen-Farnell, og bemærker, hvordan hvert RFRK-måltid lavet med hele uforarbejdede ingredienser koster forældre mindre end $ 5.

Da Cohen-Farnell er ansvarlig for fodring af 15.002 børn og en travl familie, har hun et arsenal af tip og tricks til at spise godt på farten.


Vær forberedt

Cohen-Farnell bærer altid trail mix. Det er nemt at smide sammen derhjemme: kombiner dine foretrukne nødder, frø, tørret frugt og endda chokoladechips og derefter kaste en beholder (eller baggie) med denne lækre blanding i din pung.

Hun holder også styr på, hvad hun har til rådighed derhjemme med en liste på sit køleskab. Hun får sine børn med på at markere, hvad de løber tør for, så deres fryser, køleskab og spisekammer altid er godt på lager.

"Den nemmeste måde at gøre nogens liv lettere på er at være forberedt," siger Cohen-Farnell.


Ville du grave, at du ikke behøver at lave skolefrokost hver dag? Ville dine børn grave disse rigtige madpakker til frokost? #fueledbyrealfood #healthyschoollunch #happyparents #wellfedkids #goodfoodhabits #schoolasrolemodel Hvorfor subsidierer vores fantastiske canadiske gvt ikke skoleluncher ?? Gå på det !! Fortæl om det i en offentlig høringskontrol @canadafoodsecure websted. #realfoodforall @realfoodforrealkids @canadianorganic @canadaculinary @restaurantscanada @madegoodfood

Et indlæg delet af lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) den 4. august 2017 kl. 18:33 PDT

Lav din egen komfortmad mad

Efter at hendes familie er i dagligvarer og shopper i weekenden, bruger Cohen-Farnell tid på at skære hendes frugter og grøntsager inden hun lægger dem væk. Hun indrømmer, at denne proces kan være tidskrævende, men at have containere fyldt med blomkål blomster og poser med spiraliseret zucchinis lønner sig i det lange løb. ”Det er det, jeg kalder bekvemmelighedsmad,” siger Cohen-Farnell. På travle hverdage kan hun hurtigt kaste en salat sammen eller endda smide hendes forudskårne grøntsager i sin blender for at lave en let puréed suppe.


Hun siger, at ved at fylde sit køleskab med frugt og grøntsager - og ved at holde nogle på hendes køkkenbord - skaber hun et miljø, hvor hendes børn er omgivet af frisk mad. Hun mener, at dette vil hjælpe dem med at træffe bedre valg med, hvad de spiser i det lange løb.

Invester i en blender

En god blender gør meget mere end at lave smoothies. ”Vær ikke billig på din blender,” siger hun. Cohen-Farnell er fan af Vitamix og siger, at den er perfekt til piskning af hurtige desserter, såsom mejeri-fri is. Til dette blander hun frosne frugter, kokosmelk og vaniljeekstrakt sammen til en naturligt lav sukkerbehandling.

Sammen med at bruge hendes til at skabe bedre-for-you-is, kan Vitamix piske varm suppe på få minutter. Cohen-Farnell elsker at omdirigere ingredienser og bruge tid på at være kreativ med mad. Hun understreger - for forældre og alle hjemmekokke - at der ikke er noget som at rodne i køkkenet. Hvis du glemmer broccoli i ovnen, og det ender med at være super grødet, for eksempel, forklarer hun, at blanderen altid kommer til undsætning, for på få minutter kan du lave suppe med de overkogte grøntsager. ”Det handler om genanvendelse og genbrug og transformering og spil; det er bare sjovt for mig, ”siger hun.

Pantry hæfteklammer

For Cohen-Farnell er det vigtigt at have masser af krydderier og urter. Hun har også tørrede bønner og korn i sit pantry på alle tidspunkter. Hermetisk mad, siger hun, behøver ikke at være fjende - hun anbefaler at kigge efter BPA-frie dåser.

Og tænk ikke på dine korn og frø som bare side retter eller pynt. Hos RFRK for eksempel serverer Cohen-Farnell alternative kyllingnuggets kaldet kyllingmeteoritter. I stedet for at blive frituret bages små kyllingestykker med en belægning af kikærtsmuler, urter, krydderier, valmuefrø, solsikkefrø og risflak.

Vegansk pantry ernæringsmæssig hæftegær er også en stjerne hos RFRK, hvor den bruges i mac og ost sammen med gulerødder og noget canadisk cheddar for at give den en KD-inspireret orange nuance.

Middagsretter fra et par dage siden ... når du elsker at lege med mad, sker der magi. Fort mig det er en ustoppelig daglig rutine. Enkle og velsmagende ting. Noget for enhver smag. # daglig sjov #outlet #foodart #getintothetrance

Et indlæg deles af lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) den 10. september 2017 kl. 13:54 PDT

Har også værktøjer, såsom gode knive, skærebræt, blenderen og endda en langsom komfur til rådighed. Ved at udføre den tunge løft på forhånd er det en god leg at spise godt på farten. Snart laver du frokost og når snacks så farverige og lækre ud som de Cohen-Farnell-pakker til hendes familie.

Lulu Cohen-Farnell var paneldeltager ved Stylegent: The Big Dish-arrangementet i Toronto den 29. oktober.Klik her for flere interviews og historier fra de kvinder, der deltog.

Se: Sådan kernes en paprika

Lyme sygdom

Lyme sygdom